Όταν καταναλώνεται με μέτρο, το κόκκινο κρασί, αλλά και το λευκό σε μικρότερο βαθμό, περιέχει προστατευτικές ουσίες για την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Παράλληλα, δρα και ως ήπιο αγχολυτικό, βελτιώνοντας τη διάθεσή σας και ενισχύοντας την πνευματική σας διαύγεια.
Φυσικά, όλα αυτά έχουν αξία μόνο όταν εφαρμόζονται με μέτρο και υπευθυνότητα. Δεν σημαίνει ότι πρέπει να καταναλώνετε υπερβολική ποσότητα αλκοόλ, κάτι που μπορεί να οδηγήσει σε αντίθετα αποτελέσματα. Οι γιατροί συστήνουν στις γυναίκες να πίνουν έως ένα ποτήρι κόκκινο κρασί ημερησίως και στους άντρες έως δύο. Οι πολυφαινόλες που περιέχει βελτιώνουν τη λειτουργία του ενδοθηλίου, δηλαδή του εσωτερικού τοιχώματος των αγγείων, και βοηθούν στην πρόληψη θρόμβων και φλεγμονών που μπορεί να οδηγήσουν σε εγκεφαλικά επεισόδια ή εμφράγματα.
Έχει αποδειχθεί ότι οι λαοί που καταναλώνουν καθημερινά κρασί έχουν σημαντικά μειωμένα περιστατικά καρδιοαγγειακών παθήσεων. Οι πολυφαινόλες συμβάλλουν επίσης στην αύξηση της καλής χοληστερίνης (HDL) και στη μείωση της κακής (LDL), προλαμβάνοντας καρδιαγγειακά συμβάντα και βελτιώνοντας την υγεία της καρδιάς σας.
Παράλληλα, η καθημερινή, με μέτρο, κατανάλωση κόκκινου κρασιού με το φαγητό, ιδίως στα οικογενειακά τραπέζια, έχει συσχετιστεί με καλύτερη διάθεση και λιγότερα συμπτώματα άγχους ή κατάθλιψης. Η σύνδεσή του με την κοινωνικoποίηση ενισχύει ακόμα περισσότερο την ψυχική ευεξία.
Το κρασί αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κουλτούρας κάθε λαού. Ιδιαίτερα στην Ελλάδα, όταν μιλάμε για παραδοσιακό γεύμα, στο μυαλό μας έρχεται αμέσως η εικόνα του απέραντου αμπελώνα και του καλού κρασιού που συνοδεύει κάθε στιγμή. Στις μεσογειακές χώρες, είναι βαθιά ενσωματωμένο στην κοινωνική ζωή και την ανθρώπινη επαφή.
Ωστόσο, δεν είναι όλα τα κρασιά ίδια. Θα πρέπει να δίνετε προσοχή στη σύστασή τους και στον τρόπο παραγωγής τους. Πολλά σπιτικά κρασιά ή κρασιά μαζικής παραγωγής περιέχουν ουσίες που ενδέχεται να είναι επιβλαβείς. Όταν το κρασί αλλοιωθεί, οι χημικές διορθώσεις που γίνονται με προσθήκες ουσιών μπορεί να προκαλέσουν προβλήματα στην υγεία.
Στη βιομηχανική παραγωγή, συχνά χρησιμοποιούνται συντηρητικά και χημικά μέσα για τη σταθεροποίηση του κρασιού. Καλό είναι να προτιμάτε βιολογικά και πιστοποιημένα κρασιά, ιδίως όταν προέρχονται από σταφύλια καλλιεργημένα χωρίς φυτοφάρμακα και λιπάσματα. Σε αυτά επιτρέπεται μόνο η χρήση φυτικών θειωδών για συντήρηση και ήπιες παρεμβάσεις κατά την οινοποίηση.
Αν κάνετε μία έρευνα στο διαδίκτυο με τις φράσεις μαυροδάφνη κρασί και κόκκινα κρασιά, θα βρείτε πολλούς μικρούς τοπικούς παραγωγούς που ακολουθούν φυσικές μεθόδους οινοποίησης και δημιουργούν εξαιρετικά προϊόντα. Προτιμήστε ήπια κρασιά χωρίς υπερβολική επεξεργασία, τα οποία διατηρούν αναλλοίωτα τα αρωματικά και θρεπτικά τους χαρακτηριστικά.
Η δύναμη του κόκκινου κρασιού βρίσκεται τόσο στα φυσικά του συστατικά όσο και στη φιλοσοφία που το περιβάλλει. Όταν συνδυάζεται με μία ισορροπημένη διατροφή και καθημερινή σωματική δραστηριότητα, τότε το κρασί μπορεί να γίνει αληθινός «σύμμαχος» της καρδιάς και της υγείας σας.
