Και είμαστε σίγουρες πως θα το κάνεις
Ως παιδί σίγουρα θα είχες κι εσύ τις ιδιαιτερότητες σου στο φαγητό. Κάτι δεν θα σου άρεσε πολύ, κάτι θα το έτρωγες με μεγαλύτερη ευχαρίστηση, κάτι δεν θα το έτρωγες καθόλου και θα σε έχει ακολουθήσει μέχρι και σήμερα. Αυτό το «κάτι» -που λέει και το άσμα- συνήθως ανήκει στην οικογένεια των λαχανικών και πολλές φορές δεν θες να το βλέπεις ούτε ζωγραφιστό.
Ένα από τα λαχανικά αυτά που δεν είχαν πάντα και πολλούς υποστηρικτές, είναι οι μελιτζάνες. Δεν θα σου κρυφτώ, ανήκω στην κατηγορία ανθρώπων που από τον μουσακά τρώει μόνο τον κιμά και την πατάτα. Υπάρχουν όμως κάποιοι πολύ σοβαροί λόγοι για τους οποίους πρέπει –κι εγώ μαζί- να εντάξεις την μελιτζάνα στη διατροφή σου.
Και είναι οι εξής:
- Είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, που βοηθούν στην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.
- Είναι πλούσια πηγή μαγγανίου, απαραίτητο για την υγεία των οστών
- Είναι πηγή καλίου που ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση και συμβάλει στην καλή λειτουργία της καρδιάς
- Περιέχει ανθοκυανίνες, αντιοξειδωτικά, σημαντικά στην καταπολέμηση των ελεύθερων ριζών και των καρκινικών κυττάρων.
- Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες Β1 (θειαμίνη), Β3 (νιασίνη), Β5 (παντοθενικό οξύ) και Β6 (πυριδοξίνη), απαραίτητες όλες για τον μεταβολισμό και το μυαλό.
- Περιέχει χλωρογενικό οξύ, το οποίο ρυθμίζει τα μεταγευματικά επίπεδα σακχάρου.
- Και φυσικά έχει μηδενική περιεκτικότητα σε λιπαρά.
Ακόμη να σε πείσουμε για το πόσο καλό κάνει στην υγεία και τον οργανισμό σου;
