Από τις πρώτες πρωινές ώρες της Καθαράς Δευτέρας, οι Τρικαλινοί βρέθηκαν έξω από τους φούρνους της πόλης για να προμηθευτούν τη φρεσκοψημένη λαγάνα, το παραδοσιακό ψωμί που σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής.
Οι φούρνοι δούλευαν ασταμάτητα από τα ξημερώματα. Οι λαγάνες, τραγανές απ’ έξω και αφράτες στο εσωτερικό, πασπαλισμένες με άφθονο σουσάμι, γέμιζαν τα ράφια – που άδειαζαν μέσα σε λίγα λεπτά.
Η κίνηση ήταν ιδιαίτερα αυξημένη, με ουρές να σχηματίζονται από νωρίς, καθώς οι πολίτες έσπευσαν να εξασφαλίσουν τη λαγάνα για το σαρακοστιανό τραπέζι, μαζί με χαλβά, ελιές και νηστίσιμα εδέσματα.
Η Καθαρά Δευτέρα παραμένει μια από τις πιο ζωντανές παραδόσεις, με τη λαγάνα να κατέχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο οικογενειακό τραπέζι και να ενώνει μικρούς και μεγάλους γύρω από το έθιμο.
Καλή Σαρακοστή με υγεία και δύναμη σε όλους.
