ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ…
Υλικά:
300 γρ. φέτα
1 κούπα κεφαλοτύρι
1 κούπα τυρί γκουντα
2 αυγά
λίγο αλάτι και πιπέρι
Υλικά για την μπεσαμέλ:
2 κουταλιές βούτυρο (εγώ έβαλα φυτινη)
3 κουταλιές καλά γεμάτες αλεύρι
1 κούπα γάλα γεμάτη
μοσχοκάρυδο
Υλικά για το φύλλο :
2 φύλλα έτοιμα σφολιάτα
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα που καίει στην φωτιά έβαλα μέσα το βούτυρο και το αλεύρι ανακάτεψα καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσουν, πρόσθεσα το γάλα και μόλις έπηξε το κατέβασα από την φωτιά.
Μέσα στην μπεσαμέλ έσπασα με τα χέρια μου την φετα,προσθεσα τα υπόλοιπα τυριά, χτύπησα τα αυγά και τα έριξα και αυτά μέσα, έριξα λίγο μοσχοκάρυδο, αλάτι και πιπέρι. Τα ανακάτεψα όλα μαζί καλα, εστρωσα το πρώτο φύλλο στο ταψί αφού πρώτα είχα λαδώσει το ταψί, έριξα το μείγμα και από πάνω έβαλα το άλλο φυλλο. Εριξα σουσάμι, χάραξα ελαφρά με το μαχαίρι και έψησα σε αέρα για 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
