Κουρκουμάς: το αρχαίο μπαχαρικό που σας φροντίζει από μέσα προς τα έξω
Σύμφωνα με το Εθνικό Ινστιτούτο Στατιστικής (INE), το 40% του πληθυσμού υποφέρει τακτικά από πεπτικές διαταραχές όπως φούσκωμα, γαστροοισοφαγική παλινδρόμηση, δυσπεψία, καούρα ή αέρια. Δεδομένης αυτής της κατάστασης, δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι φυσικά συστατικά όπως ο κουρκουμάς έχουν προκαλέσει εκτεταμένο και συνεχώς αυξανόμενο ενδιαφέρον τα τελευταία χρόνια χάρη στις αντιφλεγμονώδεις και πεπτικές τους ιδιότητες που προέρχονται από την κουρκουμίνη, γνωστή και ως το «χρυσό μπαχαρικό».
Ο Stefan Caballero, διατροφολόγος στην ισπανική εταιρεία συμπληρωμάτων διατροφής Aldous, εξηγεί: «Από διατροφικής άποψης, ο κουρκουμάς είναι ιδιαίτερα ενδιαφέρων λόγω της περιεκτικότητάς του σε κουρκουμινοειδή, ιδιαίτερα στην κουρκουμίνη, μια φαινολική ένωση που έχει μελετηθεί ευρέως για τον ρόλο της σε διεργασίες που σχετίζονται με το οξειδωτικό στρες, τη φυσιολογική φλεγμονώδη απόκριση και την πεπτική ισορροπία». Έτσι, αυτό το μπαχαρικό όχι μόνο συμβάλλει στην καλύτερη πέψη και σε λιγότερες πεπτικές ενοχλήσεις, αλλά παρέχει επίσης αντιοξειδωτικές ιδιότητες που προστατεύουν τα κύτταρα και προάγουν την υγεία των αρθρώσεων και των μυών. Με την καθοδήγηση του ειδικού, ανακαλύπτουμε τα κλειδιά για να τον αξιοποιήσουμε στο έπακρο.
Γιατί να πάρετε συμπληρώματα διατροφής με κουρκουμά;
Αν και ο κουρκουμάς μπορεί εύκολα να ενσωματωθεί στην καθημερινή σας διατροφή, σε αφεψήματα ή δημοφιλή ροφήματα όπως το turmeric latte, τα συμπληρώματα διατροφής συνήθως παρέχουν πολύ μεγαλύτερες ποσότητες κουρκουμίνης, της κύριας δραστικής του ένωσης. «Η κουρκουμίνη απορροφάται σε περιορισμένο βαθμό, μεταβολίζεται γρήγορα και αποβάλλεται σχετικά εύκολα», εξηγεί ο ειδικός. Για αυτόν τον λόγο, επισημαίνει ότι είναι σημαντικό να επιλέγονται φόρμουλες που περιλαμβάνουν συστατικά ικανά να βελτιώσουν την απορρόφησή του, όπως το μαύρο πιπέρι, μια φυσική πηγή πιπερίνης, το οποίο μπορεί να προωθήσει την απορρόφηση της κουρκουμίνης και να αυξήσει τη διαθεσιμότητά της στον οργανισμό.
«Βρίσκω τον συνδυασμό βιολογικού κουρκουμά με τζίντζερ, μαύρο πιπέρι και προβιοτικά ιδιαίτερα ενδιαφέρον, επειδή αντιμετωπίζει την πεπτική υγεία από μια πιο ολιστική οπτική γωνία», επισημαίνει. «Δεν πρόκειται για το να θεωρούμε τον κουρκουμά ως μεμονωμένο συστατικό, αλλά ως μέρος μιας φόρμουλας που έχει σχεδιαστεί για να βελτιστοποιεί τη βιοδιαθεσιμότητά του, να υποστηρίζει την πεπτική ευεξία και να συμβάλλει στην ισορροπία του μικροβιώματος του εντέρου, έναν ολοένα και πιο σημαντικό παράγοντα για την πεπτική και μεταβολική υγεία». Ωστόσο, τα συμπληρώματα κουρκουμά, όπως και κάθε άλλο συμπλήρωμα διατροφής, θα πρέπει πάντα να νοούνται ως υποστήριξη και όχι ως υποκατάστατο μιας ισορροπημένης διατροφής και ενός υγιεινού τρόπου ζωής.
Πότε και πώς να παίρνετε κουρκουμά;
Όσον αφορά το πότε και πώς να τον παίρνετε, ο ειδικός του Aldous είναι σαφής: συνιστά δύο κάψουλες την ημέρα, πάντα με το μεσημεριανό γεύμα ή το δείπνο, καθώς είναι λιποδιαλυτός. Αυτό σημαίνει ότι η λήψη του με τροφές που περιέχουν ορισμένα υγιή λίπη (όπως ελαιόλαδο, αβοκάντο, ξηρούς καρπούς, λιπαρά ψάρια κ.λπ.) θα προωθήσει την απορρόφησή του. Επιπλέον, η λήψη του με τα γεύματα θα βελτιώσει την ανοχή του και θα ενθαρρύνει την προσήλωσή σας στο πρόγραμμα.
Το μπαχαρικό που μειώνει τη φλεγμονή και καταπολεμά το φούσκωμα στην κοιλιά | VOGUE.GR
