ΡΟΛΑΚΙΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΜΟΣΧΑΡΙΣΙΟ ΚΙΜΑ …
Υλικά :
1 κιλό μελιτζάνες σε φέτες
αλάτι
λαδόκολλα
2 μεγάλα κρεμμύδια
700 γρ. κιμά
2 κ.σ. μπελτέ
πιπέρι
μισή κουταλιά πολτό σκόρδου
1 ποτ. νερό
τυρί γκούντα
σάλτσα
λάδι
Εκτέλεση:
Κόβω ένα κιλό μελιτζάνες σε φέτες, τις βάζω σε νερό και αλάτι για μισή ώρα,τις στραγγίζω και τις βάζω σε λαδόκολλα και τις ψήνω στο γκριλ του φούρνου.
Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζω 2 κρεμμύδια μεγάλα μαζί με 700 γρ. κιμά και 2 κ.σουπας μπελτέ, αλάτι, πιπέρι, μισή κουτ. πολτό σκόρδου, ρίχνω 1 ποτ.νερό και και αφήνω για 20 λεπτά. Μόλις απορροφήσει τα υγρά του γεμίζω με μια κουτ.του γλυκού από το κιμά και βάζω και μια κουτ. του γλυκού τυρί γκούντα. Κάνω ρολακια και τα βάζω σε ταψί.
Ρίχνω σάλτσα αραιωμένη με νεράκι μέχρι την μέση του ταψιού,λίγο λαδάκι από πάνω και τυράκι.
Ψήνω στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν να κάνουν κρούστα από τυρί επάνω και να απορροφηθεί το νερό τους.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
