TrikalaView
Advertisement
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Θεσσαλία
  • Εκλογές
  • Ελλάδα
  • Πολιτισμός
  • Κηδείες
  • Επιχειρείν
  • Συνεντεύξεις
  • Απόψεις
  • Εκλογές
  • Αφιερώματα
  • Μαγειρική
  • Οικογένεια
  • Αθλητικά
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Ομορφιά
  • TravelView
  • Βιβλιοπροτάσεις
  • Παράξενες ειδήσεις
  • Διατροφή
  • Μύλος των ξωτικών
  • ό,τι να ναι
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Θεσσαλία
  • Εκλογές
  • Ελλάδα
  • Πολιτισμός
  • Κηδείες
  • Επιχειρείν
  • Συνεντεύξεις
  • Απόψεις
  • Εκλογές
  • Αφιερώματα
  • Μαγειρική
  • Οικογένεια
  • Αθλητικά
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Ομορφιά
  • TravelView
  • Βιβλιοπροτάσεις
  • Παράξενες ειδήσεις
  • Διατροφή
  • Μύλος των ξωτικών
  • ό,τι να ναι
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
TrikalaView
Home Διατροφή

Πότε ξεπλένουμε τα φασόλια κονσέρβας πριν τα φάμε ή τα μαγειρέψουμε

Δεκ 22, 2024
in Διατροφή
Πότε ξεπλένουμε τα φασόλια κονσέρβας πριν τα φάμε ή τα μαγειρέψουμε
Share on FacebookShare on Twitter

Αλλά προκύπτει ένα κοινό ερώτημα: πρέπει να ξεπλένουμε τα κονσερβοποιημένα φασόλια πριν τα φάμε ή τα μαγειρέψουμε;

 

Αυτό το άρθρο διερευνά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του ξεπλύματος των κονσερβοποιημένων φασολιών, την περιεκτικότητά τους σε νάτριο (αλάτι) και πώς αυτό το απλό βήμα μπορεί να επηρεάσει την υγεία και τις συνταγές σας.

Γιατί να ξεπλύνετε τα φασόλια κονσέρβας

Το ξέπλυμα των φασολιών κονσέρβας κάτω από τρεχούμενο νερό είναι μια κοινή πρακτική και εξυπηρετεί διάφορους σκοπούς:

  • Μειώνει την περιεκτικότητα σε νάτριο: Πολλά κονσερβοποιημένα φασόλια συσκευάζονται σε υγρό που περιέχει πρόσθετο αλάτι. Το ξέπλυμα μπορεί να μειώσει τα επίπεδα νατρίου έως και 40% σύμφωνα με την American Heart Association. Αυτό είναι ιδιαίτερα ωφέλιμο για άτομα που ακολουθούν δίαιτες χαμηλής περιεκτικότητας σε αλάτι.
  • Βελτιώνει τη γεύση και την υφή: Το υγρό στα κονσερβοποιημένα φασόλια, γνωστό ως aquafaba (ή άλμη), μπορεί να έχει μια ελαφρώς μεταλλική ή αλμυρή γεύση. Το ξέβγαλμα βοηθά στην αφαίρεση αυτής της γεύσης, με αποτέλεσμα μια πιο καθαρή γεύση και πιο σφιχτή υφή για τα φασόλια στο μαγείρεμα.
  • Αφαιρεί το υπερβολικό άμυλο: Το υγρό κονσερβοποίησης είναι συχνά αμυλώδες και αυτό μπορεί να να αλλάξει την υφή του πιάτου σας.

Πότε να παραλείψετε το ξέπλυμα

Σε ορισμένα σενάρια, η διατήρηση του υγρού μπορεί να είναι ευεργετική:

  • Χρησιμοποιώντας το Aquafaba ως συστατικό: Το υγρό σε κονσέρβες φασολιών, ιδιαίτερα στα ρεβίθια, είναι γνωστό ως aquafaba και είναι ένα δημοφιλές υποκατάστατο αυγών σε συνταγές vegan! Μπορεί να χτυπηθεί σε μαρέγκες ή να χρησιμοποιηθεί για να δέσουν υλικά στο ψήσιμο.
  • Ενίσχυση γεύσης: Για σούπες, μαγειρευτά ή τσίλι, το υγρό κονσερβοποίησης μπορεί να προσθέσει βάθος και “σώμα” στο πιάτο.
  • Διατήρηση θρεπτικών συστατικών: Ορισμένα θρεπτικά συστατικά μπορεί να χαθούν όταν τα φασόλια ξεπλένονται, αν και το αποτέλεσμα είναι ελάχιστο σε σύγκριση με τα οφέλη του μειωμένου νατρίου.

Πώς να ξεπλύνετε σωστά τα φασόλια κονσέρβας

Εάν αποφασίσετε να ξεπλύνετε τα φασόλια κονσέρβας, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα:

  • Στραγγίξτε το υγρό κονσερβοποίησης: Ρίξτε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι ή τρυπητό με λεπτό πλέγμα για να αφαιρέσετε το υγρό.
  • Ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό: Χρησιμοποιήστε κρύο νερό για να ξεπλύνετε καλά τα φασόλια. Ανακινήστε το σουρωτήρι ή ανακατέψτε τα φασόλια απαλά για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ξέπλυμα.
  • Στεγνώστε τα φασόλια (προαιρετικά): Εάν η συνταγή σας απαιτεί στεγνά φασόλια, στεγνώστε τα με μια καθαρή πετσέτα ή χαρτοπετσέτα.

Επίδραση του ξεβγάλματος στη διατροφική αξία των φασολιών κονσέρβας

Το ξέπλυμα των κονσερβοποιημένων φασολιών μπορεί να αλλάξει σημαντικά το διατροφικό τους προφίλ:

  • Μείωση νατρίου: Κατά μέσο όρο, το ξέπλυμα αφαιρεί περίπου το 40% της περιεκτικότητας σε αλάτι. Για παράδειγμα, μια μερίδα φασολιών με 300 mg νατρίου θα μπορούσε να μειωθεί στα 180 mg μετά το ξέπλυμα.
  • Θερμιδικό περιεχόμενο: Οι θερμίδες στα κονσερβοποιημένα φασόλια δεν επηρεάζονται σε μεγάλο βαθμό από το ξέπλυμα, καθώς προέρχονται κυρίως από τα ίδια τα φασόλια και όχι από το υγρό κονσερβοποίησης.
  • Θρεπτικά συστατικά στο Aquafaba: Το Aquafaba περιέχει ίχνη πρωτεΐνης, φυτικών ινών και υδατανθράκων. Εάν το χρησιμοποιείτε σε συνταγές, μπορεί να διατηρήσετε αυτά τα μικρά διατροφικά οφέλη.

Συχνές Ερωτήσεις

“Πρέπει να ξεπλένω τα φασόλια κονσέρβας αν τα βάζω σε σαλάτες;”

Ναι, το ξέπλυμα των κονσερβοποιημένων φασολιών για σαλάτες συνιστάται καθώς ενισχύει τη γεύση και την υφή τους, ενώ μειώνει το αλάτι και αφαιρεί το περιττό άμυλο.

“Είναι ασφαλές για κατανάλωση το υγρό σε κονσέρβες φασολιών;”

Ναι, το υγρό κονσερβοποίησης είναι ασφαλές για κατανάλωση, αλλά μπορεί να έχει μεταλλική ή αλμυρή γεύση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όπως η χρήση του aquafaba, το υγρό μπορεί να χρησιμεύσει ως χρήσιμο συστατικό.

“Υπάρχουν φασόλια κονσέρβας χωρίς προσθήκη νατρίου;”

Ναι, ορισμένες μάρκες προσφέρουν κονσερβοποιημένα φασόλια με χαμηλή περιεκτικότητα ή και χωρίς αλάτι. Αυτές οι επιλογές είναι ιδανικές για όσους θέλουν να μειώσουν την πρόσληψη νατρίου χωρίς να χρειάζονται ξέβγαλμα.

Σύνοψη

Το αν θα ξεπλύνετε ή όχι τα φασόλια κονσέρβας εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τις διατροφικές σας ανάγκες και τη συνταγή που έχετε στη διάθεσή σας. Το ξέβγαλμα είναι ένας αποτελεσματικός τρόπος για την μείωση του αλατιού και τη βελτίωση της γεύσης, ενώ η παράλειψή του μπορεί να προσθέσει βάθος σε ορισμένα πιάτα.

Πηγές: health.com, heart.org, marthastewart.com

ΠΗΓΗ: www.onmed.gr

πηγή :https://www.giatros-in.gr/pote-kseplenoume-ta-fasolia-konservas-prin-ta-fame-i-ta-mageirepsoume/

ShareTweetShare
Goodys

Related Posts

Οι 15 τροφές με το περισσότερο κάλιο – Πώς υποστηρίζουν την υγεία σας
Διατροφή

Η Νο1 διατροφή για την πρόληψη της οστεοπόρωσης – Ποιες τροφές διατηρούν τα οστά υγιή χωρίς φάρμακα

Απρ 30, 2025
«Είμαι ειδικός στην απώλεια βάρους – Η αλλαγή στο πρωινό για να χάνετε 2 κιλά τον μήνα»
Διατροφή

«Είμαι ειδικός στην απώλεια βάρους – Η αλλαγή στο πρωινό για να χάνετε 2 κιλά τον μήνα»

Απρ 29, 2025
Ο «χυμός του πολεμιστή» που καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση
Διατροφή

Ο «χυμός του πολεμιστή» που καταπολεμά τη δυσκοιλιότητα και ρυθμίζει την αρτηριακή πίεση

Απρ 28, 2025
Τι προσφέρουν στην υγεία μόλις 30 γραμμάρια αμύγδαλα καθημερινά
Διατροφή

Τι προσφέρουν στην υγεία μόλις 30 γραμμάρια αμύγδαλα καθημερινά

Απρ 27, 2025
3 σούπερ-υγιεινά και θρεπτικά φρούτα για να ενσωματώσετε στην καθημερινή σας διατροφή
Διατροφή

3 σούπερ-υγιεινά και θρεπτικά φρούτα για να ενσωματώσετε στην καθημερινή σας διατροφή

Απρ 26, 2025
Μαγνήσιο: Η καλύτερη ώρα για να πάρετε το συμπλήρωμα και τι να προσέξετε
Διατροφή

Μαγνήσιο: Η καλύτερη ώρα για να πάρετε το συμπλήρωμα και τι να προσέξετε

Απρ 25, 2025
Next Post
Απαλλαγή των επαγγελματιών πέριξ της κεντρικής πλατείας από τα δημοτικά τέλη ζητά ο Γιώργος Ηλιάδης

Γιώργος Ηλιάδης για προϋπολογισμό και έργα: Είναι καιρός να φύγουμε από την εικονική πραγματικότητα

Λήγουν οι συνταγές φαρμάκων στις 31/12: Εκτελέστε τις έγκαιρα

Λήγουν οι συνταγές φαρμάκων στις 31/12: Εκτελέστε τις έγκαιρα

Δεν έχει ξαναγίνει σε κηδεία στη χώρα – “Πάγωσαν” οι συγγενείς – 20χρονος ανέβηκε πάνω στο φέρετρο της γυναίκας και άρχισε να…

Δεν έχει ξαναγίνει σε κηδεία στη χώρα – “Πάγωσαν” οι συγγενείς – 20χρονος ανέβηκε πάνω στο φέρετρο της γυναίκας και άρχισε να…

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Facebook Twitter Instagram

Facebook

Facebook

ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑΣ

ΕΠΩΝΥΜΙΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ
ΔΙΑΚΡΙΤΙΚΟΣ ΤΙΤΛΟΣ: trikalaview.gr
ΤΙΤΛΟΣ: trikalaview.gr
ΕΔΡΑ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗΣ: ΣΩΤΗΡΑ ΤΡΙΚΑΛΩΝ, ΤΚ 42100,  ΣΩΤΗΡΑ ΤΡΙΚΑΛΑ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
ΝΟΜΙΚΗ ΜΟΡΦΗ: ΑΤΟΜΙΚΗ ΕΠΙΧΕΙΡΗΣΗ
Α.Φ.Μ: 100286824
Δ.Ο.Υ.: ΤΡΙΚΑΛΩΝ
ΤΑΧΥΔΡΟΜΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ: ΣΩΤΗΡΑ,  ΤΚ 42100, ΣΩΤΗΡΑ ΤΡΙΚΑΛΑ ΘΕΣΣΑΛΙΑΣ
ΤΗΛΕΦΩΝΟ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ: 6945436929
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ: [email protected] (ΛΟΓΙΣΤΗΡΙΟ)
ΗΛΕΚΤΡΟΝΙΚΗ ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ: [email protected] (ΣΥΝΤΑΞΗ)
ΙΔΙΟΚΤΗΤΗΣ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ
ΝΟΜΙΚΟΣ ΕΚΠΡΟΣΩΠΟΣ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ
ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ
ΔΙΕΥΘΥΝΤΗΣ ΣΥΝΤΑΞΗΣ: ΑΘΑΝΑΣΙΟΣ Ε. ΤΣΑΓΓΑΡΑΣ
ΔΙΑΧΕΙΡΙΣΤΗΣ: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ
ΔΙΚΑΙΟΥΧΟΣ DOMAIN NAME: ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ ΜΑΡΓΑΡΙΤΗ (trikalaview.gr)

Μελος του eMedia Αριθμός Μητρώου: 13797

Δήλωση Συμμόρφωσης με τη Σύσταση (ΕΕ) 2018/334 για την Αντιμετώπιση Παράνομου Περιεχομένου
  • ΤΑΥΤΟΤΗΤΑ ΙΣΤΟΣΕΛΙΔΑΣ
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ COOKIES
  • ΠΟΛΙΤΙΚΗ ΑΠΟΡΡΗΤΟ
  • ΟΡΟΙ ΧΡΗΣΗΣ
  • ΔΗΛΩΣΗ ΣΥΜΜΟΡΦΩΣΗΣ

Αριθμός Πιστοποίησης
Μ.Η.Τ.242752

 

 

© 2020 Trikalaview Crafted with ♡ i-sd

No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Θεσσαλία
  • Εκλογές
  • Ελλάδα
  • Πολιτισμός
  • Κηδείες
  • Επιχειρείν
  • Συνεντεύξεις
  • Απόψεις
  • Εκλογές
  • Αφιερώματα
  • Μαγειρική
  • Οικογένεια
  • Αθλητικά
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Ομορφιά
  • TravelView
  • Βιβλιοπροτάσεις
  • Παράξενες ειδήσεις
  • Διατροφή
  • Μύλος των ξωτικών
  • ό,τι να ναι
  • Επικοινωνία

© 2020 Trikalaview Crafted with ♡ i-sd