Παίρνουμε πέστροφα μάνα (έτσι λέγεται γιατί είναι μεγάλη πάνω από 3 κιλά). Τη βάζουμε σε λαδόκολλα με διάφορα λαχανικά π.χ. πιπερειές πολύχρωμες και κολοκυθάκια. Μπορούμε να προσθέσουμε πατάτες, αλλά και καρότα. Προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη και τα σκεπάζουμε. Και τέλος… καλή επιτυχία. Είναι πεντανόστιμο.