Τι να προσέξετε όταν ψήνετε φαγητά ή γλυκά στον φούρνο;
Το μυστικό για ένα επιτυχημένο φαγητό, αρτοπαρασκεύασμα ή γλυκό, δεν βρίσκεται μόνο στη συνταγή αλλά και στο ψήσιμο. Το ψήσιμο στον φούρνο έχει ορισμένα μυστικά τα οποία οι έμπειρες νοικοκυρές γνωρίζουν πολύ καλά και ήρθε η ώρα να μάθουμε κι εμείς.
Κατά το ψήσιμο είναι σημαντικό η θερμοκρασία να παραμένει σταθερή ώστε το φαγητό, το κέικ ή ό,τι άλλο ψήνετε, να ψηθεί ομοιόμορφα.
Χρησιμοποιήστε τη σωστή σχάρα
Η σχάρα που θα βάλετε το φαγητό σας εξαρτάται από τη ρύθμιση του φούρνου που θα χρησιμοποιήσετε. Για παράδειγμα, όταν χρησιμοποιείτε τις κάτω αντιστάσεις στις πίτες, τις τάρτες κτλ, προτιμήστε να βάλετε το ταξί στην κάτω σχάρα. Αντίστοιχα, όταν χρησιμοποιείτε τις πάνω αντιστάσεις για να ροδίσει το φαγητό, βάλτε το στην πάνω σχάρα. Για το ψήσιμο στον αέρα, το ιδανικό είναι να τοποθετήσετε το ταψί στη μέση, ωστόσο μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και τις δύο σχάρες καθώς ο αέρας διαχέεται σε όλον τον φούρνο και ψήνει το φαγητό ομοιόμορφα.
Εξίσου σημαντικό βέβαια είναι να χρησιμοποιείτε την κατάλληλη λειτουργία του φούρνου ανάλογα με την εκάστοτε συνταγή.
Μην ανοίγετε την πόρτα
Βασικός κανόνες που πολλοί παραβλέπουν. Ανοίγοντας την πόρτα στον φούρνο χάνεται η σταθερή θερμοκρασία και η υγρασία που χρειάζεται το φαγητό για γίνει καλοψημένο. Προτιμήστε να βλέπετε την εξέλιξη του ψησίματος από το τζάμι στην πόρτα.
Δείτε ακόμα περισσότερα μυστικά στην gallery που ακολουθεί.
Μην γεμίζετε τον φούρνο με φαγητά – Σε κάποιες περιπτώσεις μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τις δύο σχάρες, σε κάθε περίπτωση όμως καλό είναι να μην παραγεμίζετε τον φούρνο με ταψιά και φαγητά καθώς εμποδίζεται η κίνηση του αέρα.
Δώστε προσοχή στην προθέρμανση – Η σωστή προθέρμανση του φούρνου είναι πολύ σημαντική και μπορεί να κάνει τη διαφορά στο ψήσιμο του φαγητού και ειδικά σε ό,τι έχει να κάνει με ζύμη.
