Μακαρονόπιτα της συμπεθέρας μου δια χειρός Μαίρης…
Υλικά:
400 γρ. πένες
400 γρ. φέτα
5 αυγά
1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κούπα ζουμί από τα μακαρόνια
πιπέρι
4 φύλλα
Εκτέλεση:
Βράζουμε τις πένες όσο χρόνο λέει η συσκευασία.Κρατάμε μια κούπα νερό από αυτό που έβρασαν τα μακαρόνια.Τα σουρώνουμε και τ’ αφήνουμε να κρυώσουν.Τρίβουμε με τα χέρια μας την φέτα.Χτυπάμε τ αυγά και προσθέτουμε και το εβαπορέ.Όλα μαζί τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα που είχαμε τις πένες.
Ανοίγουμε δυο φύλλα και τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί .Ρίχνουμε όλο το μείγμα που έχουμε στην κατσαρόλα.
Κάνουμε ακόμα δυο φύλλα που ενδιάμεσα πάντα βάζουμε λίγο λαδάκι.Κόβουμε γύρω γύρω το φύλλο που περισσεύει. Κάνουμε ένα λεπτό κόθρο.
Χαράζουμε και ρίχνουμε ακόμα λίγο λαδάκι.
Ψήνουμε στους 180 βαθμους πάνω κάτω μέχρι να ροδίσει η πίτα μας.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στην σελίδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
