Λουκούμια…
Υλικά :
500 γραμμάρια νερό
500 γραμμάρια ζάχαρη κρυσταλλική
1-2 κάψουλες βανίλιας
Χυμό από ένα Λεμόνι
2 κούπες νισεστε
Χρώμα ζαχαροπλαστικής
Εκτέλεση :
Σε ένα μπωλ βάζω το νισεστε με λίγο νερό και το διαλυω. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω το νερό με τη ζάχαρη και το λεμόνι να βράσει ( περίπου δέκα λεπτά, αν έχετε θερμόμετρο για σιρόπια στους 230’βαθμούς ). Όταν περάσουν τα δέκα λεπτά, προσθέτω τη βανίλια, το χρώμα ζαχαροπλαστικής που έχω επιλέξει και προσθέτω το νισεστε που έχω έτοιμο. Στο μπωλ ανακατεύω καλά και γρήγορα μέχρι να πήξει. Το βάζω σε ταψί με λαδόκολλα και ισιωνω. Το αφήνω μια ολόκληρη μέρα να κρυώσει. Την επόμενη μέρα κόβω τα κομμάτια και τα βάζω στην άχνη ζάχαρη.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαρία Καρανικόλα.
