Λιαστές ντομάτες…
Υλικά :
Ντοματίνια Κρήτης
Ελαιόλαδο
Ξίδι
Σκόρδο
Κάππαρη
Βασιλικός
Δεντρολίβανο
Δάφνη
Αλάτι όχι πολύ και
Πιπέρι
Εκτέλεση :
Πλένω τα ντοματίνια. Τα κόβω στα 2 εκ. τα βάζω σε ένα μεγάλο μπολ. Πασπαλίζω με αλάτι, πιπέρι, λιωμένες σκελίδες σκόρδου, βασιλικό και ελάχιστο ελαιόλαδο. Τα ανακατεύω με τα χέρια. Τα τοποθετώ σε ταψί στρωμένο με λαδόκολλα, με τα σπόρια να κοιτούν προς τα πάνω. Ψήνω για περίπου 5 ώρες στους 120 βαθμους.
Μετά τα βάζω σε αποστειρωμένα βάζα μαζί με βασιλικό, δαφνόφυλλα, σκελίδες σκόρδο και λίγο κάππαρη. Τα σκεπάζω με ελαιόλαδο και 1 κουταλιά γλυκού ξίδι. Εγώ για σιγουριά τα φυλάσσω στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
