Κοτόπουλο στη λαδόκολλα της Έφης

ΥΛΙΚΑ:

ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες

500 γρ. στήθος κοτόπουλο (αν σας αρέσει το μπούτι ή κάποιο άλλο μέρος του κοτόπουλο, χρησιμοποιήστε αυτό)

1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης

2 μέτρια καρότα

1 μεγάλο κρεμμύδι

1 σκελίδα σκόρδο

4 γεμάτες κ.σ. μαγιονέζα

2 μέτριες πατάτες

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ ανά μερίδα:

Ξεκινάμε τεμαχίζοντας το κοτόπουλο σε μικρά κομμάτια.  Το τοποθετούμε στη λαδόκολλα, την οποία έχουμε πριν βρέξει με νερό για να μην καεί κατά το ψήσιμο, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο και ρίγανη και το σκεπάζουμε με τη μισή μαγιονέζα. Στη συνέχεια κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια τις πιπεριές και σε ροδέλες τα καρότα.  Προσθέτουμε αλάτι,πιπέρι και ρίγανη και τα βάζουμε επάνω στο κοτόπουλο. Συνεχίζουμε με τις πατάτες τις οποίες θα κόψουμε στο μέγεθος που κόψαμε και το κοτόπουλο.  Προσθέτουμε και πάλι αλάτι,πιπέρι και ρίγανη και ραντίζουμε το φαγητό μας με ελαιόλαδο. Κλείνουμε σφιχτά τη λαδόκολλα σε πουγκάκια, τα τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε στον αέρα στους 200 βαθμούς για μία περίπου ώρα.

Καλή επιτυχία.

Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Έφη Μπαξεβάνη.