Κολοκυθάκια γεμιστά με κοτόπουλο και τυρί στο φούρνο…
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκυθάκια
κύβους από κοτόπουλο ή φιλέτο ή από μπούτι
2 μεγάλα κρεμμύδια
τυρί γκούντα
1 κουτάλια πολτού σκόρδου
μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι
5 κουταλιές σούπας σπιτική σάλτσα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω τα κολοκυθάκια στην μέση και βγάζω την ψίχα με ένα κουτάλι να γίνουν σαν βαρκούλες, ρίχνω αλάτι και τηγανίζω λίγο στο τηγάνι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα.
Στο τηγάνι ρίχνω λίγο λάδι και τσιγαρίζω πρώτα τα κρεμμύδια, στην συνεχεία έχω κόψει το φιλέτο μου σε μικρούς κύβους το ρίχνω και αυτό μέσα στα κρεμμύδια και τσιγαρίζω μέχρι να πάρει ένα καλό χρώμα. Στην συνέχεια ρίχνω τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, την σάλτσα και λίγο νερό. Ανακατεύω άλλα δέκα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Γεμίζω τα κολοκυθάκια μου, πασπαλίζω με το τυρί και ρίχνω και λίγο σάλτσα ακόμα στο ταψί μου με λίγο νερό ανακατεμένη. Βάζω στον Φούρνο και ψήνω μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει και να ξεροψηθεί το τυρί που έχω βάλει από πάνω.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
