ΚΕΙΚ ΣΟΚΟΛΑΤΑΣ ΜΕ ΟΛΟΚΛΗΡΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΑΚΑΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ!!!
Δεν υπαρχή ωραιότερο νηστίσιμο κέικ από αυτό και με λίγα υλικά…
Υλικά
2 πορτοκάλια μεγάλα
2 κούπες ζάχαρη όχι καλά γεμάτες
1 κούπα αραβοσιτέλαιο
1 κούπα ινδοκάρυδο
1 σοκολάτα κουβερτούρα η τρούφα
2 κούπες καλά γεμάτες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φακελάκι μπεικιν παουντερ
Εκτέλεση
Πλένουμε καλά και κόβουμε στα τέσσερα τα πορτοκάλια. Το ένα με την φλούδα του και το άλλο καθαρισμένο, τα βάζουμε στο μπλέντερ να μην γίνουν κρέμα (θέλουμε να έχει κομματάκια μέσα). Τα ρίχνουμε σε μια λεκάνη, χτυπάμε στο μπλέντερ την ζάχαρη με το λάδι μέχρι να έχουμε μια ωραία κρέμα. Τα ρίχνουμε και αυτά στην λεκάνη με τα πορτοκάλια και ανακατεύουμε με ενα κουτάλι μέχρι να ενσωματωθούν. Ρίχνουμε την κούπα με το ινδοκαρυδο, την σοκολάτα σπασμένη σε κομμάτια και το αλεύρι. Λαδώνουμε καλά την φόρμα μας και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα γεμάτη (ανάλογα με τον φούρνο και και τόσο ώστε να βγαίνει το μαχαίρι μας στεγνό).
Για την επάλειψη
1 κουβερτούρα με δυο κουταλιές του γλυκού λάδι ελαφρύ σε μπεν μαρι.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
