ΚΕΙΚ ΚΑΡΟΤΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ
Υλικά
3 φλυτζάνια τσαγιού φαρίνα
1,5 φλιτζάνι ζάχαρη
3/4 του φλιτζανιού αραβοσιτέλαιο
1 φλιτζάνι τσαγιού τσαγιού καρύδια
2 φλιτζάνια τσαγιού τριμμένο καρότο
1 πορτοκάλι τον χυμό του
1 κουταλάκι κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο
1 κουταλάκι σόδα
1 κουταλάκι μπέικιν
Εκτέλεση
Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη καλά στο μίξερ, προσθέτουμε το καρότο στο χονδρό του τρίφτη, τα καρυδιά σχεδόν λιωμένα στο μουλτι, την κανέλα, το γαρύφαλλο,το χυμό πορτοκάλι, το μπέικιν,την σόδα και το αλεύρι μέχρι να γίνουν μια ομοιόμορφη ζύμη και ανακατεύουμε καλά. Ψήνουμε σε λαδωμένη φόρμα στους 200 βαθμούς για 50 λεπτά (έχουμε προθερμάνει το φούρνο για 5 λεπτά νωρίτερα).
Αν θέλετε σε κατσαρολακι ζεσταίνετε 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη με 2 κουταλιές σούπας νερό και ρίχνετε από πάνω.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
