Ιμάμ μπαιλντί στο φούρνο με χωριάτικο λουκάνικο

 ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μελιτζάνες

1 μεγάλο χωριάτικο λουκάνικο

5 μεγάλα κρεμμύδια

3 ντομάτες

2 σκ. σκόρδο

μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

σάλτσα

λάδι

μπόλικο τυρί γκούντα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Kοβω τις μελιτζάνες να γίνει σαν μια βαρκούλα, αδειάζω την ψίχα με ένα κουταλάκι και τις βάζω σε αλατόνερο για μίση ώρα.  Τις ψήνω σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα με αλάτι χωρίς ίχνος από λάδι και στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν. Σήμερα τις τηγάνισα. Σε τηγάνι βάζω λίγο λάδι, κόβω το λουκάνικο σε μικρά κομμάτια, κόβω κυδωνατα τα κρεμμύδια, τις ντομάτες και τσιγαρίζω καλά.  Ριχνω το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι ,το πιπέρι  και δυο κουταλιές από την σπιτική μου σάλτσα.  Γεμίζω τις μελιτζάνες, τις βάζω στο πυρέξ και ρίχνω 5,6 κουταλιές της σούπας  από την σπιτική μου σάλτσα μαζί με λίγο νεράκι ρίχνω και τυράκι από πάνω και ψήνω στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν και να δέσει η σάλτσα μου.

Καλή επιτυχία.

Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.