Ιμαμ μπαιλντί αλλιώς στο φούρνο

1 κιλό μελιτζάνες

5 μεγάλα κρεμμύδια

3 ντομάτες

2 σκ. σκόρδο

μαϊντανό

αλάτι

πιπέρι

σάλτσα

ελαιόλαδο

Kόβω τις μελιτζάνες να γίνουν σαν μια βαρκούλα, αδειάζω την ψίχα με ένα κουταλάκι και τις βάζω σε αλατόνερο για μισή ώρα. Τις ψήνω σε ένα ταψί πάνω σε λαδόκολλα με αλάτι χωρίς ίχνος από λάδι και στο γκριλ του φούρνου μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.

Σε τηγάνι βάζω λίγο λάδι, κόβω ροδέλες τα κρεμμύδια και λεπτές φετουλες τις ντομάτες.  Τσιγαρίζω καλά, ρίχνω το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον μαϊντανό, το αλάτι ,το πιπέρι και δυο κουταλιές από την σπιτική μου σάλτσα.  Γεμίζω τις μελιτζάνες , βάζω στο ταψί και ρίχνω 5,6 κουταλιές της σούπας μαζί με λίγο νεράκι ακόμα από την σάλτσα και τυράκι από πάνω.  Τις ψήνω μέχρι να ροδίσουν και να δέσει η σάλτσα μου στους 180 βαθμούς.