Γλυκό κουταλιού κεράσι

1,1/2 Κιλό κεράσια

1,100 γρ. ζάχαρη

1/2 κούπα νερό

1/2 χυμό λεμονιού και 3 λεμόνια για το σφίξιμο

3 βανίλιες

Πλένουμε και καθαρίζουμε τα κεράσια ,βγάζουμε τα κουκούτσια με το ειδικό μηχάνημα ή με μια φουρκέτα από τα μαλλιά. Αφήνουμε τα κεράσια μας μέσα σε νερό για 3 ώρες με χυμό από 3 λεμόνια και τις λεμονόκουπες μαζί, πετάμε το νερό και βάζουμε τα κεράσια με την ζάχαρη τους όλα μαζί σε μια λεκάνη και τα αφήνουμε όλη την νύχτα μέσα στο ψυγείο. Τα βάζουμε στην κατσαρόλα μαζί με την μισή κούπα νερό έχτρα και βράζουμε, ξαφρίζουμε και αφήνουμε να γίνει το γλυκό και να δέσει το σιρόπι. ρίχνουμε το χυμό λεμονιού τις βανίλιες και το τοποθετούμε στα βάζα.

Καλή επιτυχία.