Χταποδάκι ξυδάτο

Βάζουμε το χταπόδι στην κατσαρόλα και το αφήνουμε να απορροφήσει όλα τα υγρά του. Το σβήνουμε με λίγο ξύδι, ρίχνουμε το κρασί, το νερό,  το λάδι, τα δαφνόφυλλα και τα μπαχάρια . Το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά (δεν ξανά βάζουμε νερό).  Το βγάζουμε από την φωτιά αφού είναι έτοιμο να το καρφώνουμε με το πιρούνι και να λιώνει.  Το κόβουμε κομμάτια ρίχνουμε πάνω ξύδι και ρίγανη και σερβίρουμε.