1 κιλό μπάμιες
2 μεγάλα κρεμμύδια χοντροκομμένα
4-5 ώριμες ντομάτες τριμμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
3 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο τριμμένο ή σε ροδέλες
μια χούφτα μαϊντανο
1 ποτηράκι ελαιόλαδο
1 ποτηράκι ζωμό λαχανικών
1/2 κ.γ. ζάχαρη
αλατοπίπερο
Εκτέλεση
Καθαρίζουμε τις μπάμιες από το καπελάκι τους.
Τις πλένουμε και τις στραγγίζουμε.
Σε ένα τηγάνι βάζουμε ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μπάμιες.
Τις αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι και ετοιμάζουμε την σάλτσα τους.
Σε μια πλατιά κατσαρόλα βάζουμε ελαιόλαδο, χοντροκομμένα κρεμμύδια και ψιλοκομμένο το σκόρδο και τα σοτάρουμε.
Στην συνέχεια ρίχνουμε το καρότο και τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ, την ζάχαρη, το αλατοπίπερο, τον ζωμό και ένα ποτήρι νερό και αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να αρχίσει να μελώνει η σαλτσούλα μας.
Προσθέτουμε τις μπάμιες και τον μαϊντανό και σιγοβράζουμε για 25 με 30 λεπτά περίπου σε πολύ χαμηλή φωτιά.
Δεν βάζουμε ποτέ κουτάλι στην κατσαρόλα μας να μην χαλάσουμε τις μπάμιες πάντα κουνάμε την κατσαρόλα δεξιά αριστερά.
Οι μπάμιες θέλουν λίγο βράσιμο οπότε προσέχετε να μην έχετε πολλά υγρά στην κατσαρόλα σας.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση(τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στην σελίδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
