Από ένα ταξιδάκι μου στον βάλτο Αιτωλοακαρνανίας ένας πολύ καλός φίλος ψαράς ο Παύλος μου έδωσε αρκετά ψαράκια από την λίμνη και έτσι αποφάσισα να τα κάνω σε 3 εκδοχές φυσικά αυτές οι συνταγές μπορούν να γίνουν με όλα τα ψάρια απλά εγώ θέλω να απομυθοποιήσω την προκατάληψη που υπάρχει για τα ποταμίσια ψαράκια…Μία από τις τρεις εκδοχές είναι η παρακάτω…
Υλικά:
γριβάδια
μουστάρδα
λεμόνι
ρίγανη
αλατι χοντρό
ελαιόλαδο
ψιλοκομμένος μαϊντανός
Εκτέλεση :
Εχουμε καθαρίσει και πλύνει τα ψαράκια μας και τα αφήνουμε να στραγγίξουν. Στην συνέχεια τα βάζουμε σε ένα ταψί και τους ριχνουμε μπόλικο αλατι και ρίγανη και τ αφήνουμε για αρκετές ώρες (καλό θα ήταν αυτό να το κάνουμε από το βραδάκι και να τα βάλουμε στο ψυγείο) όταν έρθει η ώρα για τα κάρβουνα βάζουμε σε ένα σεικερ μουστάρδα, ελαιόλαδο, αλατάκι και ρίγανη και τα χτυπάμε. Βάζουμε τα ψαράκια μας στην φωτιά και τα γυρνάμε αρκετά συχνά σε μια σχάρα που κλείνει από πάνω για να μην μας διαλυθούν και όσο ψήνονται με ένα πινέλο τα αλείφουμε από πάνω για να μην μας στεγνώσουν. Οταν είναι έτοιμα τα βάζουμε σε μια πιατέλα, ριχνουμε τον μαϊντανό και το υπόλοιπο μείγμα από την μουστάρδα με το ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλιώς Γιαγιά Μαίρη εν δράση (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στη σελιδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
