TrikalaView
Advertisement
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Θεσσαλία
  • Εκλογές 2019
  • Ελλάδα
  • Πολιτισμός
  • Επιχειρείν
  • Συνεντεύξεις
  • Απόψεις
  • Αφιερώματα
  • Μαγειρική
  • Οικογένεια
  • Αθλητικά
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Ομορφιά
  • TravelView
  • Βιβλιοπροτάσεις
  • Παράξενες ειδήσεις
  • Διατροφή
  • Μύλος των ξωτικών
  • ό,τι να ναι
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Θεσσαλία
  • Εκλογές 2019
  • Ελλάδα
  • Πολιτισμός
  • Επιχειρείν
  • Συνεντεύξεις
  • Απόψεις
  • Αφιερώματα
  • Μαγειρική
  • Οικογένεια
  • Αθλητικά
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Ομορφιά
  • TravelView
  • Βιβλιοπροτάσεις
  • Παράξενες ειδήσεις
  • Διατροφή
  • Μύλος των ξωτικών
  • ό,τι να ναι
  • Επικοινωνία
No Result
View All Result
TrikalaView
Home Μαγειρική

Κοκορέτσι

Απρ 12, 2015
in Μαγειρική
Κοκορέτσι
Share on FacebookShare on Twitter
Συνταγή από τον Ξενώνα Μαργαρίτα


Υλικά:
2 συκωταριές και γλυκάδια από αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος
2 κιλά έντερα από αρνάκι ή κατσικάκι γάλακτος
2 μπόλιες (ή σκέπες)
αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
ότι άλλο μπαχαρικό μας αρέσει αλλά πάντα με μέτρο
 Εκτέλεση :
Φτιάχνουμε ένα μείγμα με το αλατοπίπερο και τα μπαχαρικά σε ένα μπολ. (Μη λυπηθείτε το αλάτι και το πιπέρι, με μέτρο τα υπόλοιπα, ίσα για το άρωμα.)
Βάζουμε τις μπόλιες σε χλιαρό νερό να μαλακώσουν και να καθαρίσουν. Αφού πλύνουμε καλά τις συκωταριές, τις κόβουμε σε κομμάτια. Το ίδιο κάνουμε και με τα γλυκάδια. Υπολογίζουμε σε ποσότητες ¾ πνευμόνι, καρδιά, νεφρά και γλυκάδια και μόλις ¼ συκώτι, γιατί πικρίζει όταν ψηθεί. Τα πασπαλίζουμε με το μείγμα μπαχαρικών, να πάει παντού. Πλένουμε καλά τα έντερα στο εσωτερικό τους, κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε λεκάνη με στυμμένα λεμόνια. (Στα κρεοπωλεία τις ημέρες του Πάσχα θα βρείτε και αντεριές πλυμένες και καθαρισμένες).
kokΠερνάμε στην ειδική σούβλα για κοκορέτσι εναλλάξ τα εντόσθια και τα γλυκάδια. Τυλίγουμε με τις μπόλιες σαν να είχαμε μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο και σταθεροποιούμε σε διάφορα σημεία με οδοντογλυφίδες. Στη συνέχεια, δένουμε στην κορφή της σούβλας την άκρη από τη μία αντεριά και πλέκουμε σταυρωτά κατά μήκος μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύ στρώμα. Έπειτα τυλίγουμε οριζόντια και αφήνουμε τη σούβλα όρθια όλη τη νύχτα να στραγγίξουν τα υγρά σε ένα ταψί. Την επομένη βάζουμε τη σούβλα στο πλάι και ψηλά στη θράκα και γυρνάμε αργά στην αρχή. Όταν αρχίσει να βράζει το εσωτερικό (βγαίνει αφρός) και να ροδίζει, χαμηλώνουμε και γυρνάμε πιο γρήγορα. Κατά διαστήματα τρυπάμε με ένα πιρούνι και όταν δεν βγαίνουν πια ζουμιά το κοκορέτσι μας είναι έτοιμο.
Καλή επιτυχία

 

ShareTweetShare

Related Posts

Κότα στην λαδόκολλα
Μαγειρική

Κότα στην λαδόκολλα

Οκτ 7, 2022
Γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Μαγειρική

Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Οκτ 7, 2022
Εξοχικό x3
Μαγειρική

Εξοχικό x3

Οκτ 6, 2022
Γλυκό του κουταλιού κυδώνι (κόκκινο)
Μαγειρική

Γλυκό του κουταλιού κυδώνι (κόκκινο)

Οκτ 6, 2022
Τυροκουλούρες
Μαγειρική

Τυροκουλούρες

Οκτ 5, 2022
Γλυκό του κουταλιού κυδώνι
Μαγειρική

Γλυκό του κουταλιού κυδώνι

Οκτ 5, 2022
Next Post
Καρκίνος του προστάτη: Το συμπλήρωμα βιταμίνης που τον καταπολεμάει

Καρκίνος του προστάτη: Το συμπλήρωμα βιταμίνης που τον καταπολεμάει

Τραγωδία στην Αμφιλοχία

Τραγωδία στην Αμφιλοχία

Γιατί ανάβουμε το καντήλι και τι συμβολίζει;

Γιατί ανάβουμε το καντήλι και τι συμβολίζει;

Αφήστε μια απάντηση Ακύρωση απάντησης

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *

Facebook Twitter

Facebook

Facebook

© 2020 Trikalaview Crafted with ♡ i-sd

No Result
View All Result
  • Αρχική
  • Τοπικά
  • Θεσσαλία
  • Εκλογές 2019
  • Ελλάδα
  • Πολιτισμός
  • Επιχειρείν
  • Συνεντεύξεις
  • Απόψεις
  • Αφιερώματα
  • Μαγειρική
  • Οικογένεια
  • Αθλητικά
  • Τεχνολογία
  • Υγεία
  • Ομορφιά
  • TravelView
  • Βιβλιοπροτάσεις
  • Παράξενες ειδήσεις
  • Διατροφή
  • Μύλος των ξωτικών
  • ό,τι να ναι
  • Επικοινωνία

© 2020 Trikalaview Crafted with ♡ i-sd