ΤΥΡΟΠΙΤΑ ΜΕ ΤΥΡΙ ΚΑΙ ΜΠΕΣΑΜΕΛ…
Υλικά
300 γρ. φέτα
1 κούπα κεφαλοτύρι
1 κούπα τυρί γκούντα
2 αυγά
λίγο αλάτι και
πιπέρι
Υλικά για την μπεσαμελ
2 κουταλιές βούτυρο (εγώ έβαλα φυτινη)
3 κουταλιές καλά γεμάτες αλεύρι
1 κούπα γάλα γεμάτη
μοσχοκάρυδο
Υλικά για το φύλλο
2 φύλλα έτοιμα σφολιάτα
Εκτέλεση:
Σε μια κατσαρόλα που καίει στην φωτιά έβαλα μέσα το βούτυρο και το αλεύρι, ανακάτεψα καλά με το σύρμα μέχρι να λιώσουν πρόσθεσα το γάλα και μόλις έπηξε το κατέβασα από την φωτιά. Μέσα στην μπεσαμελ έσπασα με τα χεριά μου την φέτα, προσθεσα τα υπόλοιπα τυριά, χτύπησα τα αυγά και τα έριξα και αυτά μέσα τέλος έριξα λίγο μοσχοκάρυδο ,αλάτι και πιπέρι και τα ανακάτεξα όλα μαζί καλά. Έστρωσα το πρώτο φύλλο στο ταψί αφού πρώτα είχα λαδώσει το ταψί, έριξα το μείγμα και από πάνω έβαλα το άλλο φύλλο μετά έριξα σουσάμι, χάραξα ελαφρά με το μαχαίρι και έψησα σε αέρα για 45 λεπτά στους 180-200 βαθμούς.
Σημ.:Αυτήν στις φωτογραφίες την έκανα με φύλλα Βηρυτού, έβαλα 4 φύλλα κάτω κάτω ενώ βουτύρωνα το καθένα μετά έβαλα την γέμιση και πάνω έβαλα τα υπόλοιπα φύλλα ένα ένα και βουτυρωμένα. Χαράκωσα ελαφρά πασπάλισα με σουσάμι και νερό.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
