Οι πρώτες βοήθειες για την σωστή αντιμετώπιση μίας τροφικής δηλητηρίασης
Οι δηλητηριάσεις ταξινομούνται σε: τυχαίες, ηθελημένες, επαγγελματικές, ιατρογενείς, κατάχρηση φαρμάκων. Επειδή ο κατάλογος των τοξικών ουσιών είναι τεράστιος, το Κέντρο Δηλητηριάσεων λειτουργεί σε 24ωρη βάση και δίνονται πληροφορίες. Στην Ελλάδα ο αριθμός τηλεφώνου είναι: 2107793777.
Οι τροφικές δηλητηριάσεις, μπορεί να οφείλονται κυρίως σε:
Σταφυλόκοκκος χρυσίζων ( Staphylococcus aureus)
Κλωστηρίδιο της αλλαντίασης ( Clostridium botulinum)
Κολοβακτηρίδιο ( E. Coli)
Σαλμονέλλα ( Salmonella)
Σιγκέλλα ( Shigella)
Βρουκέλλα ( Brucella)
Καμπυλοβακτηρίδιο ( Campylobacter)
Υερσίνια εντεροκολίτιδας ( Yersinia enterocolitica)
Ιούς
Ιός της Ηπατίτιδας Α ( Hepatitis A)
Ιοί Rota
Ιοί Nora
Παράσιτα
Κρυπτοσπορίδιο (Cryptosporidium parvum)
Αμοιβάδα ιστολυτική ( Entamoeba histolytica)
Λάμβλια ( Giardia lamblia)
Τοξόπλασμα ( Toxoplasma gondii)
Τριχινέλλα η σπειροειδής ( Trichinella spiralis)
Τρόφιμα
Μανιτάρια
Κρέας, πουλερικά
Αυγά, γαλακτοκομικά
Μύδια
Σαλιγκάρια
Ανεπαρκώς πλυμένα φρούτα και λαχανικά
Χημικές ουσίες
Εντομοκτόνα
Χλωρίνη
Απορρυπαντικά
Ιδιαίτερα τους θερινούς μήνες με τις υψηλές θερμοκρασίες στη χώρα μας το χαλασμένο φαγητό είναι η πιο συχνή αιτία τροφικής δηλητηρίασης.
Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα
Ναυτία, εμετός, διάρροια, πόνος στην κοιλιά, αίμα στα κόπρανα, πονοκέφαλος, πυρετός, αίσθημα αδυναμίας.
Τα συμπτώματα της δηλητηρίασης συνήθως διαρκούν μία ή δύο μέρες, αλλά σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να διαρκέσουν περισσότερο. Τα πιο συχνά είναι ο εμετός και η διάρροια.
ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗ:
Αποφύγετε την κατανάλωση τροφών πλούσιων σε φυτικές ίνες και λιπαρά καθώς αυξάνουν την κινητικότητα του εντέρου. Για τον ίδιο λόγο καλό είναι να αποφύγετε και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.
Καταναλώνετε στερεές τροφές, όπως ρύζι, λευκό κρέας, κοτόπουλο, πατάτες βραστές, καρότα και κολοκυθάκια καλά βρασμένα, μπανάνα, αχλάδι, μήλο, άσπρες φρυγανιές ή άσπρο ψωμί.
Πίνετε πολλά υγρά όπως νερό, τσάι, χυμό μήλου με προοδευτική αύξηση της ποσότητας, ξεκινώντας με 1 κουταλάκι του γλυκού ανά 5 λεπτά καθώς ο εμετός και η διάρροια μπορεί να προκαλέσουν απώλεια ηλεκτρολυτών και αφυδάτωση.
Η χρήση οποιασδήποτε φαρμακευτικής αγωγής γίνεται πάντα σε συνεννόηση με τον θεράποντα ιατρό.
Πότε να ζητήσετε ιατρική βοήθεια
Αν:
Η διάρροια και οι έμετοι διαρκούν πάνω από 2 ημέρες.ή συνοδεύονται από υψηλό πυρετό, πόνο στην κοιλιά, ζάλη ή αίμα στα κόπρανα.
Έχετε επίμονους εμέτους ή νιώθετε αφυδατωμένοι.
Εμφανίσετε υπόταση και σύγχυση, απευθυνθείτε άμεσα στο γιατρό σας ή στο νοσοκομείο.
Ανήκετε σε ευπαθείς ομάδες (ηλικιωμένα άτομα, έγκυες, βρέφη και μικρά παιδιά, διαβητικοί, καρκινοπαθείς, κτλ)
ΜΕΤΡΑ ΠΡΟΛΗΨΗΣ:
Καλό πλύσιμο χεριών.
Καλό πλύσιμο φρούτων και λαχανικών.
Καλό πλύσιμο των πάγκων της κουζίνας και του νεροχύτη προ και μετά παρασκευής φαγητού.
Καλό ψήσιμο κρέατος, ιδίως του κοτόπουλου.
Έλεγχος της ημερομηνίας λήξης σε όλα τα προϊόντα ανεξαιρέτως.
Αποφυγή κατανάλωσης μη παστεριωμένων γαλακτοκομικών προϊόντων (π.χ.γάλα ή τυρί από βοσκούς).
Τήρηση των κανόνων υγιεινής στην φροντίδα των κατοικιδίων ζώων.
Ενημέρωση των ταξιδιωτών για τις συνθήκες υγιεινής που επικρατούν στην/στις χώρες που θα επισκεφτούν.
