ΤΟΥΡΤΑ ΟΜΕΛΕΤΑΣ ΜΕ ΠΑΤΑΤΑ ΚΟΛΟΚΥΘΙ ΚΑΙ ΜΥΖΗΘΡΑ…
Απίθανη συνταγή… εξαιρετική και για μπουφέ…
ΥΛΙΚΑ
6 Αυγά
3 μέτριες πατάτες σε λεπτές φέτες
1 κιλό κολοκυθάκια σε λεπτές φέτες
1 κρεμμύδι σε λεπτές φέτες
600 γρ μυζήθρα φρέσκια τριμμένη
2 κουτ σούπας δυόσμο η άνηθο ψιλοκομμένο
1/2 φλιτζάνι του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
2/3 του φλιτζανιού ελαιόλαδο
Αλατι και πιπερι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζουμε τις πατάτες σε μπόλικο αλατόνερο μόνο για 3 λεπτά και τις στραγγίζετε καλά.
Αλατίστε τα κολοκυθάκια και το κρεμμύδι και αφήνετε 30 λεπτά να στραγγίξουν καλά.
Λαδώστε ένα μέτριο ταψί και απλώστε σε στρώσεις τα υλικά ως εξής :
Πρώτη στρώση με τις μισές πατατες, δευτερη στρώση τα κολοκυθάκια τρίτη στρώση την μισή φρυγανια, τεταρτη με την μισή μυζηθρα και τον μισό δυόσμο .
Επαναλαμβάνετε τις στρώσεις με το υπόλοιπο των υλικων, με την ίδια σειρά
βάλτε το κρεμμύδι στο τέλος πάνω πάνω μαζί με την μισή μυζήθρα.
Χτυπήστε τα αυγά και ρίξτε μέσα αλατοπίπερο.
Περιχύνετε τα υλικά με τα αυγά και ψήνεται σε προθερμασμένο σε αντιστάσεις στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά και αλλά 10 λεπτά στο γκριλ του φούρνου για να κάνει χρώμα από πάνω.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
