Ναι τα Μπισκοτάκια μου είναι όλα όσα θέλω από ένα μπισκότο. Εύκολα λιώνουν στο στόμα, μοσχοβολάνε βούτυρο και αρώματα. Αυτά τα μπισκοτάκια ήρθαν σίγουρα για να μείνουν δοκιμάστε τα. Σηκώνουν πάρα πολλές παραλλαγές ανάλογα τα γούστα μας. Είμαι σίγουρη ότι θα σας ξετρελάνουν όπως και εμένα. Πάμε να τα φτιάξουμε γρήγορα γιατί κάποιες φίλες ανυπομονούν
2 κούπες αλεύρι
1/2 κούπα άχνη ζάχαρη ή 3/4 αν τα θέλετε πιο γλυκά
1 κ.γ. μπέικιν
1 κούπα φιλέ αμυγδάλου η αμύγδαλα ψιλοκομμένα
ξύσμα και χυμό από μισό πορτοκάλι
Οδηγίες
Ανάβουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και ετοιμάζουμε 2 λαμαρίνες.
Χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει.
Προσθέτουμε την βανίλια το αυγό-ξύσμα-χυμό συνεχίζοντας το χτύπημα.
Μετά το αλεύρι απλά να ενωθούν τα υλικά και κλείνουμε το μίξερ.
Προσθέτουμε τέλος τα αμύγδαλα και τα κράνμπερι και ανακατεύουμε με μαρίζ.
Με ένα σκούπ(κουτάλι παγωτού)παίρνουμε μείγμα και το βάζουμε στην λαμαρίνα .
Ψήνουμε 30 λεπτά περίπου μέχρι να πάρουν χρώμα και αφήνουμε να κρυώσουν.
Αν θέλουμε τα αφήνουμε όπως είναι η κάνουμε γλάσο και στολίζουμε με κράνμπερι.
Γλάσο
1/2 κούπα άχνη
1 κ.σ. γιαούρτι
1 κ.γ. υγρή βανίλια
ξύσμα πορτοκαλιού
1-2 κ.σ. χυμό πορτοκάλι ανάλογα πόσο σφιχτό το θέλουμε
Λίγα ψιλοκομμένα κράνμπερι να στολίσουμε τα μπισκότα
Οδηγίες
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από τον χυμό πορτοκαλιού.
Ρίχνουμε λίγο λίγο τον χυμό να πετύχουμε το γλάσο που θέλουμε.
Περιχύνουμε με το γλάσο τα μπισκότα και λίγα ψιλοκομμένα κράνμπερι.
Μπορούμε να λιώσουμε λευκή κουβερτούρα η απλά λίγη άχνη ζάχαρη.
Τα στολίζουμε όπως μας αρέσει ακόμα και σκέτα είναι πολύ νόστιμα.
Καλή επιτυχία.
