Στρουντελ με κοτοπουλο

Υλικά :

• 2 φύλλα σφολιάτας
• 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 150 γραμμάρια μανιτάρια σε φέτες
• 200 γραμμάρια regato τριμμένο
• 1/2 κόκκινη και 1/2 κίτρινη πιπεριά κομμένες σε μπαστουνάκια
• 100 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο βρασμένο
• 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα
• αλάτι – πιπέρι
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι

Εκτέλεση :

1. Ροδίζουμε στο λάδι όλα τα υλικά, εκτός από το τυρί.
2. Προσθέτουμε τη μουστάρδα και τα ανακατεύουμε καλά.
3. Στρώνουμε στο ταψί το ένα φύλλο σφολιάτας και βάζουμε επάνω τη γέμιση, πασπαλίζουμε με το τυρί και καλύπτουμε με το άλλο φύλλο σφολιάτας.
4. Γυρίζουμε τις άκρες προς τα έξω και χαράζουμε το στρούντελ σε τρία – τέσσερα σημεία.
5. Το ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 25 λεπτά περίπου.

Αν θέλετε μπορείτε αντί για κοτόπουλο να βάλετε ζαμπόν, μπέικον ή κάποιο άλλο κρέας βρασμένο στο στρούντελ ή ακόμα και κιμά.

Καλή επιτυχία.

Η συνταγή είναι από :http://www.cooktherapy.gr σε εκτέλεση και φωτογραφίες της φίλης μας Αγγελικής Αναγνώστου, η οποία και μας την έστειλε.