Πεντανόστιμα, αφράτα,φουσκωτά και οικονομικά,αφού φτιάχνονται κυρίως με αλευράκι και νερό…
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 20 ΣΤΑΦΙΔΟΨΩΜΑ
1 κιλό αλεύρι γ.ο.χ
500 γρ. νερό χλιαρό
3 φακελάκια μαγιά σκόνη
2 κ.γ κοφτά αλάτι
200 γρ. ζάχαρη
80 γρ. μαργαρίνη λιωμένη και χλιαρή.
4 βανίλιες
1 κ.γ.κοφτό κανέλα σκόνη
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο
200 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες ή ανάμεικτες
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνω το νερό στον κάδο του μίξερ μαζί με τη μαγιά και την ζάχαρη και ανακατεύω για 2 λεπτά.
Ανακατεύω σ ένα μπολ το αλεύρι με το αλάτι,τις βανίλιες και τα αρώματα και το ρίχνω όλο στο μιξερ να ζυμωθεί.
Στην αρχή φαίνεται ότι κολλάει. ΔΕΝ ΠΡΟΣΘΕΤΩ ΑΛΕΥΡΙ. Το αφήνω να ζυμωθεί καλά μέχρι να αρχίσει να ξεκολλάει από τα τοιχώματα του κάδου.(ΔΕΙΤΕ ΤΙΣ ΦΩΤΟ ΜΕ ΤΗΝ ΣΕΙΡΑ)
Προσθέτω την μαργαρίνη και ζυμώνω πάλι μέχρι να ξεκολλάει η ζύμη από τον κάδο
Ρίχνω και τις σταφίδες να ανακατευτούν κι αυτές και βάζω την ζύμη σε λαδωμένο μπολ,την σκεπάζω με μεμβράνη και την αφήνω να φουσκώσει μέχρι να γίνει διπλή σε όγκο.
Τοποθετώ το ζυμάρι σε ελαφρώς λαδωμένη επιφάνεια (μόνο αν δω ότι κολλάει λίγο)Το διπλώνω μερικές φορές και πλάθω μπαλάκια.
Τα βάζω σε ταψάκι με λαδόκολα το ένα δίπλα στο άλλο σε απόσταση 1 εκ.μεταξύ τους.
Τ α αφήνω να φουσκώσουν λίγο 30 λεπτά.
Ψήνω στους 180 για 25 λεπτάκια.Αν δεν θέλετε να κολλήσουν όπως τα έκανα εγώ,και τα θέλετε ολοστρόγγυλα, πλάστε μπαλάκια και τοποθετήστε τα στο ταψί σε απόσταση 4-5 εκ. μεταξύ τους.
Όταν βγουν καυτά από τον φούρνο τα αλείφω με μέλι που το έχω αραιώσει με ελάχιστο νερό για να γυαλίσουν.
Μην βάλετε πολύ νερό μέσα στο μέλι.
Επίσης διατηρούνται μαλακά κλεισμένα αεροστεγώς για 4 ημέρες ή στην κατάψυξη και βγάζετε όσα θέλετε.
Ναι γίνονται και στο χέρι,αλλά θέλουν καλό ζύμωμα.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Σόφη Τσιώπου.
Τις συνταγές της φίλης μας μπορείτε να βλέπετε στην σελίδα της «Οι Λιχουδιές της Σόφης»
