Σπιτικό παστέλι

Σε ένα τηγάνι καβουρδίζουμε αμύγδαλα και φυστίκια , μόλις ψηθούν ρίχνουμε μέσα το σουσάμι και καβουρντίζουμε λίγο ακόμα με προσοχή να μην το κάψουμε.  Ρίχνουμε την ζάχαρη και το μέλι. Ανακατεύουμε 3-4 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.  Τα στρώνουμε σε λαδόκολλα. Βάζουμε άλλη μια λαδόκολλα από πάνω και το πλάθουμε με τον πλάστη μας με γρήγορες κινήσεις πριν στεγνώσει, όσο ψηλό θέλουμε εμείς.  Το κόβουμε τετράγωνα κομμάτια και τα τυλίγουμε με μεμβράνη.