Σούπα βελουτέ κοτόπουλο…
Υλικά :
1 μεγάλο κρεμμύδι άσπρο
2 καρότα άσπρα
μίση ρεβα
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλου
ελαιόλαδο
2 κ.σ. κορν φλαουερ
3-4 μανιτάρια, μόνο το πάνω μέρος το λευκό
αλάτι
πιπέρι άσπρο
ένα σφηνάκι λευκό κρασί
ένα σφηνάκι κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση :
Κόβω το φιλέτο κότας σε κομμάτια και το περνάω από το κορν φλαουερ. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζω το ελαιόλαδο να κάψει και προσθέτω το κοτόπουλο, για μια μόνο βράση. Προσέχω πολύ να μη κάνει κρουστά και συμπληρώνω τα λαχανικά όλα (τα οποία έχω κόψει σε κομμάτια), το κρασί και το αλατοπίπερο μαζί. Συμπληρώνω αρκετό νερό και τα αφήνω να βράσουν καλά. Όταν μαλακώσουν τα περνάω όλα από μπλέντερ συμπληρώνοντας λίγο λίγο από το ζωμό για να το φέρω στην σωστή πήξη. Τη σερβίρω ζέστη.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαρία Καρανικόλα.
