Σούπα μακαροτσίνια με goji berries, αρώνια και μανιτάρια
Σουπίτσα σήμερα να ζεσταθούν τα μέσα μας όπως έλεγε και η γιαγιά μου.
Βρήκα στο My market αυτά τα υπέροχα ζυμαρικά και θα προσπαθήσω να τα αξιοποιήσω όσο καλύτερα μπορώ.
Υλικά
300 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
1 καρότο τριμμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 πατάτα σε κύβους
100 γρ. Μακαροτσίνια goji berries και Αρώνια για σούπα
1 κομματάκι βούτυρο μπόλικο ελαιόλαδο
1 ζωμό λαχανικών αν έχετε
αλατοπίπερο
Γιαούρτι
Μπέικον
Εκτέλεση
Σοτάρουμε όλα τα λαχανικά μαζί με το βούτυρο και το ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τον κύβο και 3 ποτήρια νερό
Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να βράσουν για 15 με 20 λεπτά.
Ρίχνουμε και το μακαρονάκι και βράζουμε για ακόμα 15 λεπτά.
Αν θέλετε βγάζετε τις πατάτες πριν ρίξετε το μακαρονάκι και τις περνάτε από το μουλτι
Σβήνετε και αφήνετε να πέσει λιγάκι η θερμοκρασία.
Σερβίρετε με υπέροχα κρουτόν, μπέικον σοταρισμένο και μια κουταλίτσα γιαούρτι.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στην σελίδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).
