Σαλάτα σπανάκι με μαριναρισμένες γαρίδες

Πλένουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά το σπανάκι, τα ντοματίνια και τα κόβουμε στην μέση.

Καθαρίζουμε τις γαρίδες.

Χτυπάμε στο μούλτι τον χυμό lime με το ελαιόλαδο, την μουστάρδα, το σκόρδο, τους σπόρους κόλιανδρου,  το θυμάρι και την καπνιστή πάπρικα.

Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα από το ντρέσινγκ στις γαρίδες, αλάτι και τις αφήνουμε να μαριναριστούν 2-3 λεπτά.

Κόβουμε το αβοκάντο σε φέτες και το ρίχνουμε σε μια μπασίνα μαζί με το σπανάκι και τα ντοματίνια.

Σε ένα τηγανάκι σοτάρουμε τις γαρίδες για 1-2 λεπτά.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο ντρέσινγκ στην σαλάτα ανακατεύοντας με απαλές κινήσεις.