Ψευτοκεφτέδες

Υλικά ότι έχει ο κήπος μας…

Υλικά:

3 ντομάτες μέτριες

1 κολοκυθάκι μέτριο

1 πατάτα μεγάλη

1 κρεμμύδι μεγάλο

1 αυγό

1 κομμάτι τυρί φέτα

Λιγότερο από μισό ματσάκι δυόσμο και λιγότερο μαϊντανό

1 κουταλιά καλά γεμάτη ζάχαρη

Ελαιόλαδο και αλάτι

Αλεύρι κίτρινο όσο πάρει

Μία κουταλιά του γλυκού καλά γεμάτη μπέικιν πάουντερ

Σε ένα μπολ χαράζετε τις ντομάτες σε κύβους και στύβετε πολύ καλά να φύγουν καλά τα υγρά τους.  Τις κόβετε όσο μπορείτε πιο ψηλά.  Στην συνέχεια τρίβετε από το χοντρό του τρίφτη ένα κολοκυθάκι το οποίο το στύβετε και αυτό πολύ καλά, μία πατάτα μεγάλη και ένα κρεμμύδι μεγάλο.   Ρίχνετε το αυγό, τη φέτα σε κύβους, τα μυρωδικά, το αλάτι, την ζάχαρη, το ελαιόλαδο και το μπεικιν. Ύστερα ρίχνετε αλεύρι κατά προτίμηση κίτρινο (τα κάνει πολύ τραγανά), θα δείτε με το μάτι πόσο θέλε, εμένα μου πήρε περίπου 1 φλιτζάνι του τσαγιού αλλά όχι καλά γεμάτο, θέλουμε να φτιάξουμε ένα χυλό πηχτό τον οποίο τον δουλεύουμε με δύο κουτάλια.  Φτιάχνουμε κεφτεδάκια και τα τηγανίζουμε σε καυτό αραβοσιτέλαιο και σε σιγανή φωτιά.  Τοποθετούμε πάνω σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.