Πικάντικη φακή της Έφης-Lentils soup

ΥΛΙΚΑ για 2-3 μερίδες :

1 φλ. τσαγιού φακή
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
100 γρ. ντοματάκια αποφλοιωμένα
1/2 συσκευασία χυμό ντομάτας
3-4 φύλλα δάφνης
1 πιπεριά Φλωρίνης
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
ρίγανη

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ξεκινάμε ψιλοκόβοντας στο μούλτι το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά.
Βάζουμε σε κατσαρόλα τη φακή και σκεπάζουμε με νερό. Την αφήνουμε να πάρει μια βράση και πετάμε αυτό το πρώτο νερό.
Στη συνέχεια κόβουμε σε σχετικά χοντρά κομμάτια το υπόλοιπο κρεμμύδι και το σωτάρουμε ελάχιστα με λίγο ελαιόλαδο.
Προσθέτουμε τη φακή,τα ντοματάκια,το χυμό ντομάτας και αλάτι,πιπέρι,ρίγανη.Αφήνουμε τη φακή να βράσει σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Προς το τέλος ρίχνουμε τα φύλλα δάφνης και αφήνουμε να βράσει για λίγο ακόμα.
Εγώ συνόδεψα με πιτάκια με φέτα, κρεμμύδι και πιπεριά.

Καλή επιτυχία.

Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Έφη Μπαξεβάνη.