Πατατοσαλάτα με ροκφόρ και κρασί

Πατατοσαλάτα με ροκφόρ και κρασί …

Υλικά :

3 μέτριες πατάτες

200 γρ. μπέικον ψιλοκομμένο

1/2 κεσεδάκι φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε φετούλες

1/2 πιπεριά σε κυβάκια

100 γρ. ροκφόρ

4 κ.σ. ελαιόλαδο

1/2 ποτήρι του νερού κρασί

100 γρ. παρμεζάνα τριμμένη

Εκτέλεση :

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε σε αλατισμένο νερό. Όταν είναι έτοιμες τις στραγγίζουμε και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Σε ένα τηγάνι βάζουμε το ελαιόλαδο με το κρεμμύδι να σοταριστούν. Προσθέτουμε το μπέικον τα μανιτάρια και την πιπεριά και σοτάρουμε μέχρι να φύγουν όλα τα υγρά. Σβήνουμε με κρασί και αφήνουμε να βράσουν για 10 λεπτά περίπου. βάζουμε το ροκφόρ και το ανακατεύουμε μέχρι να γίνει κρέμα. Τέλος ρίχνουμε μπόλικο πιπέρι και την παρμεζάνα και ανακατεύουμε λιγάκι και αποσύρουμε από την φωτιά. Κόβουμε τις κρύες πατάτες σε κύβους και ρίχνουμε από πάνω την σάλτσα που ετοιμάσαμε. Προσοχή καθόλου αλάτι στο τηγάνι τα τυριά έχουν αρκετό αλατάκι.

Καλή επιτυχία.

Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση  (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/  και στην σελίδαhttps://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).