Πατάτες γιαχνί με πράσα και λουκάνικα

Ένα υπέροχο μελωμένο φαγάκι

Υλικά :

4 μεγάλες πατάτες

4 πράσα

4 λουκάνικα χωριάτικα

1 μεγάλο κρεμμύδι

2 φύλλα δάφνης

1 1/2 κ.σ. πελτέ ντομάτας

1/2 ποτηράκι του κρασιού ελαιόλαδο

μπόλικο αλατοπίπερο

Εκτέλεση:

Καθαρίζουμε τις πατάτες τις πλένουμε και τις χοντροκόβουμε. Αν θέλουμε της περνάμε από το τηγάνι αλλιώς μπορείτε να τις βάλετε και έτσι. Κόβουμε τα λουκάνικα σε χοντρές ροδέλες και τα τηγανίζουμε αν θέλουμε. Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά τα πράσα. Τα κόβουμε σε 3-4 δάχτυλα πάχος. Χοντροκόβουμε το κρεμμύδι μας. Σε μια πλακέ κατσαρόλα ρίχνουμε το ελαιόλαδο. Σοτάρουμε το κρεμμύδι και τα πράσα μας. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας το αλατοπίπερο και την δάφνη και 2 1/2 ποτήρι νερό. Βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα πράσα. Τηγανίζουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα. Όταν είναι έτοιμα τα πράσα και έχει χυλώσει η σαλτσούλα μας Ρίχνουμε τις πατάτες και τα λουκάνικα. Κουνάμε την κατσαρόλα αρκετές φορές να μην κολλήσουν οι πατάτες μας. Βράζουμε για 5 λεπτάκια και σβήνουμε προσέχοντας να έχει αρκετή σαλτσούλα στο φαγάκι μας γιατί το ρουφάνε η πατάτες.

Καλή επιτυχία.

Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαίρη Καρακασίδη ή αλλιώς Γιαγια Μαίρη εν δράση  (τις συνταγές της οποίας μπορείτε να βρείτε και εδώ http://giagiamairi.dimosbox.gr/ και στην σελίδα https://www.facebook.com/%CE%93%CE%B9%CE%B1%CE%B3%CE%B9%CE%B1-%CE%9C%CE%B1%CE%B9%CF%81%CE%B7-%CE%B5%CE%BD-%CE%B4%CF%81%CE%B1%CF%83%CE%B7-725351180896546/).