Σας έχω πανεύκολη ζυμαρόπιτα,παλιά και πολύ αγαπημένη συνταγή. Είμαι μισή Καρπενησιώτισα όπως ξέρετε,όπως και η συνταγή της πίτας.Μας την έφτιαχνε η αγαπημένη μου θεία Ελένη, για αυτό ήθελα να την μοιραστώ μαζί σας. Είμαι σίγουρη ότι έχετε στον κήπο ή στο ψυγείο σας κολοκυθάκια και ένα κομμάτι φέτα.
Πάμε στην κουζίνα μου να σας ταξιδέψω με την πεντανόστιμη ζυμαρόπιτα,στο Καρπενήσι.
Υλικά
6 κούπες τριμμένα κολοκυθάκια
2 κούπες αλεύρι καλαμποκιού
1 κούπα αλεύρι γ.ο.χ
4 αυγά
1+1/2 κούπα φέτα
λίγη ξερή μυτζήθρα
1κ.γ. μπέκιν πάουντερ
3/4 κούπας ελαιόλαδο
1/2 κούπα γάλα
αλάτι
πιπέρι.
Επάνω στην πίτα:
2-3 κ.σ. νερό και
2-3 κ.σ. βούτυρο
Εκτέλεση :
Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη τα κολοκυθάκια, δεν τα στίβουμε θέλουμε τα υγρά τους.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, να ενωθούν οι γεύσεις πολύ καλά.
Βουτυρώνουμε ένα ταψί 28Χ37,και ανάβουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
Αδειάζουμε ομοιόμορφα το μείγμα στο ταψί και βάζουμε σκόρπια λίγο βούτυρο.
Ρίχνουμε 2-3 κ.σ. νερό και ψήνουμε την πίτα 1 ώρα περίπου,να ξεροψηθεί.
Ο χρόνος ψησίματος, εξαρτάται πάντα από τον φούρνο σας και πως ψήνει.
Καλή επιτυχία http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/
(Θεία μου σε ευχαριστώ για την τέλεια συνταγή σου)
Καλή επιτυχία .
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Ελπίδα Χαραλαμπίδου , τις συνταγές της οποίας μπορείτε να δείτε και στην σελίδα της : http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/2016/11/blog-post_9.html
