Μελομακάρονα απλά και με σοκολάτα

Υλικά:

1 1/2 κούπα ελαιόλαδο

1/2 κούπα μαγειρικό λίπος(βούτυρο καλό)

1 κούπα ζάχαρη

3/4 κούπας χυμό πορτοκαλιού

1/4 κούπας κονιάκ

2 κουτ.γλυκού ξύσμα πορτοκαλιού

2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ

1 κουτ.γλυκού σόδα (σκόνη)

1 κιλό αλεύρι Γ.Ο.Χ.

2 κούπες μέλι

2 κούπες ζάχαρη

2 κούπες νερό

1 1/2 κούπα καρύδια (χοντροκομμένα)

1 κουτ.γλυκού κανέλα (σκόνη)

1/2 κουτ.γλυκού γαρύφαλλο (σκόνη)

Χτυπάμε στο μίξερ πολύ καλά τα 6 πρώτα υλικά μέχρι να γίνει το υγρό μείγμα αφράτο μετά κοσκινίζουμε το αλεύρι το μπέικιν πάουντερ και την σόδα και κάνουμε λακουβιτσα έπειτα ρίχνουμε το υγρό μείγμα στην λακουβιτσα και με απαλές κινήσεις μαζεύουμε την ζύμη. Πλάθουμε σε σχέδια και από πάνω σχεδιάζουμε με πιρούνι ή τρυπητο. Εγώ τα έβγαλα με κουπατ .  Ψηνουμε στους 175° C για 30′ λεπτά περίπου, όταν ψηθούν όλα και κρυώσουν ετοιμάζουμε το σιρόπι αφού βράσει αφαιρούμε την άφρη, μελώνουμε και πασπαλίζουμε με τα καρύδια