ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΟΝΕΙΡΟ… Κανείς δεν θα καταλάβει τι τρώει!!!
ΥΛΙΚΑ
3 Μεγάλες μελιτζάνες
3 Κρεμμύδια
1 Σκελίδα σκόρδο
1 Κούπα τυρί πικάντικο κατά προτιμήσει Μετσόβου
1 Αυγό
Φρυγανιά τριμμένη τόσο όσο να μπορώ να πλάθω στο χέρι μου, περίπου 8 κουταλιές σούπας
Αλάτι
Πιπέρι
4 κουταλιές σούπας μαϊντανό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Έκοψα τις μελιτζάνες σε κύβους και τις έβρασα σε μπόλικο αλατόνερο. Τις στραγγίζω πολύ καλά.
Σε ένα τηγάνι τσιγάρισα τα κρεμμύδια με το σκόρδο, τα οποία τα έριξα μέσα στην ψίχα μελιτζάνας μαζί με την μια κούπα τυρί, το αυγό,την φρυγανιά, τον μαϊντανό, το αλάτι και το πιπέρι.
Αλεύρωσα και τηγάνισα σε μπόλικο αραβοσιτελαιο σε βαθύ σκεύος. Μπορείτε να βάλετε και τυράκι που λιώνει μέσα αν θέλετε.
Αυτοί εδώ είναι από την ψίχα που περίσσεψε εχθές από το ιμαμ που είχα φτιάξει.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
