Σούπερ γεύση…Ειναι μια σαλάτα δροσερή,με υπέροχα χρώματα!!!

ΥΛΙΚΑ:

1 κιλο μελιτζάνες
2 πιπεριές Φλώρινας ( η κόκκινες κανονικές)
3 πιπεριές κατσίκες
4-5 σκελίδες σκόρδο
1 μεγάλο κρεμμυδι
Μερικά κλωναρακια σέλινο τρίμενα
Λαδι
Ξύδι
Αλατι
Ρίγανη

(Προερετικα και ενα καρότο τρίμενο )

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

Πλενουμε και καθαρίζουμε σε Σταύρο την φλούδα στις μελιτζάνες.  Τις κοβουμε στα τέσσερα.  Έπειτα τις κοβουμε μεγάλα κυβακια.  Τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν, όχι παρά πολύ, να στέκεται ττ κυβακια να μην διαλυθούν οταν τα ανακατέψουμε.  Εντωμεταξύ εχουμε κόψει κυβακια ολα τα λαχανικα τα βαζουμε σε μια λεκάνη ριχνουμε τις μελιτζάνες το αλατι , την ρίγανη, λαδι, το ξύδι, το σκόρδο και ανακατευουμε ελαφρα.  Αφηνουμε λιγο να ενωθουν οι γεύσεις και σερβίρουμε.