ΥΛΙΚΑ
1 κιλό Μελιτζάνες
1 κιλό κιμά
100 γρ. παρμεζάνα
Για τον πούρε πατάτας
4 μεγάλες πατάτες βραστές και λιωμένες
1 κούπα κρεμά γάλακτος
2 κουταλιές σούπας βούτυρο αγελαδος
αλάτι και λίγο κύμινο
Εκτέλεση για τον πουρέ πατάτας
Βράστε και λιώστε τις πατάτες με το πιρούνι. Όπως είναι καυτές, ανακατέψτε το βούτυρο και την κρεμά γάλακτος και τέλος βάλτε το αλάτι, το κύμινο και 4 κουταλιές σούπας τυρί.
Για τον κιμά
1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (εγώ προτιμώ από το μέρος ελιά)
2 μεγάλα κρεμμύδια
2 σκελίδες σκόρδο
σάλτσα
μαϊντανός
5-6 ντοματίνια
αλάτι
πιπέρι
άλλες φορές βάζω κανελίτσα και άλλες βάζω μπαχάρι
λίγο ξύδι για το σβήσιμο του κιμά
ελαιόλαδο για το τσιγάρισμα
Εκτέλεση για το κιμά
Τον ετοιμάζω όπως τον κυμα για τον μουσακά , για τα μακαρόνια κ.λ.π.
Προετοιμασία της μελιτζάνας
Βάζω την μελιτζάνα και την ψήνω πάνω σε λαδόκολλα στο γκριλ του φούρνου σκέτες χωρίς λάδι από πάνω μόνο με αλάτι.
Εκτέλεση
Στρώνω μελιτζάνες στην βάση του ταψιού. Ρίχνω τον κιμά και από πάνω τον πουρέ πατάτας. Πασπαλίζω με το υπόλοιπο τυρί και ψήνω το φαγητό σε προθερμασμένο φούρνο στους 220 βαθμούς μέχρι να ροδίσει από πάνω να κάνει κρούστα ο πουρές και γενικά να γίνει το φαγητό.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
