Λαχανικά στο φούρνο με μουστάρδα…
Υλικά
3 πατάτες
4 κολοκυθάκια
1 πιπεριά κόκκινη τσιλι &
1 Πράσινη πιπεριά τσιλι
2 σκελίδες σκόρδου
2 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια
1 φύλλο δάφνης
4-5 μανιτάρια
ελαιόλαδο
αλάτι ταμπασκο
λίγο δεντρολίβανο
μουστάρδα σκόνη
2 μεγάλες κουταλιές μουστάρδα σως
μισό λαιμ το χυμό του
1 νεροποτηρο κρασί λευκο
Εκτέλεση
Πλένω και χοντροκοβω τα λαχανικά μου. Τα αφήνω σε ένα μεγάλο μπωλ και ανακατεύω με όλα τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Σε ένα ταψί μεγάλο τοποθετώ λαδόκολλα και βάζω τα λαχανικά με το μείγμα που έχω κάνει και ανακατέψει . Προσθέτω το κρασί και λίγο νερό. Σκέπαζω με λαδόκολλα επάνω και το ψήνω στο φούρνο για 20 λεπτά στους 200 βαθμούς να μαλακώσουν οι πατάτες. Αφού περάσει η ώρα δοκιμάζω αν έχουν μαλακώσει σωστά και ξεσκεπαζω. Το αφήνω άλλα 10 λεπτά να πάρουν χρώμα και σερβίρω με σαλάτα επιλογής μου (εγώ έβαλα κόκκινο λάχανο με αγγούρι και ντομάτα ).
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαρία Καρανικόλα.
