Κροκέτες κουνουπίδι…
Υλικά
1 κουνουπίδι (όχι πολύ μεγάλο )
5-6 ελιές χωρίς κουκούτσι ( προαιρετικά )
1 κρεμμύδι
1 πιπέρια
1κουπα κεφαλοτύρι τριμμένο
1 κ.σ. αλεύρι
Αλάτι πιπέρι κατά βούληση
Φριγανια τριμμένη για το πανάρισμα
Εκτέλεση
Τρίβουμε όλα τα υλικά στον τρίφτη
Ανακατεύουμε καλά δίνουμε το σχήμα που θέλουμε περνάμε από φριγανια τριμμένη και αφήνουμε στο ψυγείο μισή ώρα να σταθούν.
Τηγανίζουμε σε καφτο λάδι.
Μπορείτε να βάλετε στις κροκέτες κρεμμυδάκια φρέσκα ανιθο ή ακόμα και δυόσμο. Εγώ δεν βάζω γιατί θέλω να έχω αυτή την γεύση…
Δίπλα το συνοδεύω με ένα παξιμάδι κρητικο, τομάτα τριμμένη, αλάτι, πιπέρι, λίγο τυρί και ελαιόλαδο.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Σία Στάμου.
