Κροκέτες κοτόπουλου με πουρέ καροτιού …
Υλικά για τις κροκέτες:
μισό κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλου
100 γραμμάρια πεκορινο Αμφιλοχίας
λίγη ρίγανη
2 σκελίδες σκόρδου πολτοποιημένες
αλάτι
πιπέρι άσπρο
2 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη
λίγες σταγόνες ούζο προαιρετικά
αλεύρι και λάδι για τηγάνισμα
Εκτέλεση :
Βάζω όλα τα υλικά μαζί και πλάθω το σχήμα (εγώ έκανα στρογγυλό και πλατύ, μπορείτε και μακρόστενο). Όταν δίνετε το σχήμα να δουλεύετε τη ζύμη με ελαφρά βρεγμένα χέρια γιατί ο κιμάς κοτόπουλου είναι κολλώδες.
Υλικά για τον πουρέ καρότου:
6-7 μεγάλα καρότα βρασμένα
1 πατάτα μεσαίου μεγέθους βρασμένη
αλάτι
πιπέρι άσπρο
μπουκοβο
λίγο δυόσμο ξερό προαιρετικά
1 σφηνάκι κρέμα γάλακτος
1 φλιτζάνι Ελληνικού καφέ
ελαιόλαδο
Εκτέλεση για τον πουρέ καρότου:
Τα περνάμε όλα στο μπλέντερ να πολτοποίηθουν.
Σερβίρουμε όπως μας αρέσει ή συμβουλευτείτε την φωτογραφία μου.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Μαρία Καρανικόλα.
