Κοτόπουλο με curry και σταφίδες της Έφης
ΥΛΙΚΑ για 2 μερίδες :
500 γρ. στήθος κοτόπουλο σε φιλέτα
1 κούπα γάλα
1 ζωμό κοτόπουλο σε μορφή ζελέ
1 μεγάλο καρότο
1 μεγάλο κρεμμύδι
1 πιπεριά Φλωρίνης
1 πιπεριά πράσινη γλυκιά
1 χούφτα σταφίδες
5 ελιές
σκόρδο σε σκόνη
curry
ρίγανη
αλάτι
πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ :
Ξεκινάμε κόβοντας το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε σχετικά μεγάλα κομμάτια. Τα σωτάρουμε σε ελαιόλαδο και προσθέτουμε τις σταφίδες.
Συνεχίζουμε προσθέτοντας το καρότο σε ροδέλες και τις ελιές. Προσθέτουμε και τα φιλέτα κοτόπουλο, έχοντας προηγουμένως βάλει όσο αλάτι,πιπέρι,ρίγανη΄σκόρδο
Στη συνέχεια ρίχνουμε το γάλα και λίγο νερό και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτια.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Έφη Μπαξεβάνη.
