ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ ΜΕ ΣΦΟΛΙΑΤΑ…
Υλικά:
2 μεγάλα κολοκύθια τριμμένα
3 καρότα τριμμένα
1 πατάτα τριμμένη
4 μεγάλα κρεμμύδια
τυρί φέτα όχι πολύ
1 κούπα τυρί κεφαλοτύρι
2 αυγά
λίγο γάλα
λίγο μαϊντανό και δυόσμο
αλάτι και πιπέρι
Για το φύλλο
2 φύλλα έτοιμη σφολιάτα
Εκτέλεση:
Σε τηγάνι τσιγάρισα πρώτα τα κρεμμύδια, τα έριξα μέσα σε μια λεκάνη. Έτριψα την πατάτα και τα καρότα στο τηγάνι και τα τσιγάρισα και αυτά, ύστερα τα έριξα και αυτά μέσα στην λεκάνη μου. Έτριψα και έστυψα καλά τα κολοκυθάκια μου , τα τσιγάρισα και αυτά λίγο να φύγουν όλα τα υγρά τους. Προσθεσα τα τυριά μέσα στην λεκάνη και τα μυρωδικά. Χτύπησα τα δυο μου αυγά με λίγο γάλα και έριξα μέσα. Άλειψα καλά με λαδάκι τον πάτο του ταψιού μου και έβαλα το πρώτο φύλλο, έριξα το μείγμα και λίγο τυράκι ακόμα από πάνω, σκέπασα με το άλλο φύλλο, έριξα και λίγο σουσαμακι και έψησα στους 180 βαθμούς με αέρα πάνω κάτω για 50 λεπτά.
Σημ. : Δεν έβαλα αυγό από πάνω, γενικά δεν έβαλα τίποτα.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
