ΚΟΛΟΚΥΘΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ ΠΟΥ ΛΙΩΝΕΙ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ…
ΥΛΙΚΑ
1 κιλό κολοκυθάκια
1 φιλέτο κοτόπουλο ή και από μπούτι σε κύβους
2 μεγάλα κρεμμύδια
200 γρ. τυρί γκουντα ή κάποιο άλλο που να λιώνει
1 κουτάλια πολτού σκόρδου
μαϊντανό
αλάτι
πιπέρι
λάδι
5 κουταλιές σούπας σπιτική σάλτσα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβω τα κολοκυθάκια στην μέση και βγάζω την ψίχα με ένα κουτάλι να γίνουν σαν βαρκούλες, ρίχνω αλάτι και τηγανίζω λίγο στο τηγάνι να μαλακώσουν και να πάρουν χρώμα. Σε αυτό το σημείο μπορείτε να ψήσετε και στο φούρνο. Σε τηγάνι ρίχνω λίγο λάδι και τσιγαρίζω πρώτα τα κρεμμύδια, στην συνεχεία έχω κόψει το φιλέτο μου σε μικρούς κύβους, το ρίχνω και αυτό μέσα στα κρεμμύδια και τσιγαρίζω μέχρι να πάρει ένα καλό χρώμα… .Στην συνέχεια ρίχνω τον μαϊντανό, το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι. την σάλτσα, και λίγο νερό. Ανακατεύω άλλα δέκα λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα. Γεμίζω τα κολοκυθάκια με αυτό, πασπαλίζω με το τυρί και ρίχνω και λίγο σάλτσα ακόμα στο ταψί με λίγο νερό ανακατεμένη (αν θέλετε μπορείτε και πελτέ). Βάζω στον φούρνο και ψήνω στους 220 βαθμούς με αερα μέχρι να ροδίσουν τα κολοκυθάκια και να λιώσει και να ξεροψηθεί το τυρι.
Καλή επιτυχία.
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Γωγώ Σαμίου.
