Σήμερα σας έχω πολύ εύκολη συνταγή, για εσάς που αγαπάτε την βανίλια και τις φράουλες. Φτιάξτε το για τα αγαπημένα σας πρόσωπα και θα σας λατρέψουν. Ελαφρύ κέικ σε συνδυασμό με την κρέμα και τις φράουλες, τέλειο για το καλοκαίρι. Σκέφτεστε τίποτα καλύτερο, από ένα κομμάτι κέικ με έναν παγωμένο καφέ ή σοκολάτα ;
Πάμε στην κουζίνα μου να μοιραστώ μαζί σας την συνταγή και να το φτιάξουμε παρέα.
Υλικά για το κέικ Νο 1
550 γρ αλεύρι Κούλα
300 γρ ζάχαρη (250 γρ αν το θέλετε πιο άγλυκο)
3 κ.γ μπέικιν πάουντερ
¼ κ.γ αλάτι
Υλικά για το κέικ Νο 2
4 αυγά
1 ασπράδι αυγού
140 γρ καλαμποκέλαιο
2 κ.γ υγρή βανίλια
335 γρ γάλα
2 κ.σ χυμό λεμονιού (προαιρετικά)
Υλικά για την κρέμα
600 γρ. κρέμα γάλακτος
230 γρ. κρέμα τυριού
2 κ.γ υγρή βανίλια
¾ κούπας ζάχαρη
3 κούπες ψιλοκομμένες φράουλες
Ολόκληρες φράουλες να στολίσετε το κέικ.
Εκτέλεση
Κοσκινίζετε όλα τα υλικά Νο 1 σε ένα μπολ και τα αφήνετε στην άκρη. Ανακατεύεται και χτυπάτε με ένα σύρμα όλα τα υλικά Νο 2,να ενωθούν. Προσθέστε το αλεύρι στα υγρά και ανακατεύετε με το σύρμα, να γίνει αφράτο.
Ανάψτε τον φούρνο στους 180 βαθμούς και βάζετε λαδόκολλα σε 3 ταψιά 22 εκ. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψιά και ψήνετε 20-25 λεπτά περίπου ανάλογα τον φούρνο.Μέχρι να ψηθούν τα κέικ, ετοιμάζετε την κρέμα και τις φράουλες.
Χτυπάτε την κρέμα γάλακτος και την βάζετε στο ψυγείο, χτυπάτε την κρέμα τυριού να αφρατέψει. Προσθέστε την ζάχαρη και την βανίλια, συνεχίζετε με τις φράουλες και τέλος σιγά – σιγά ενσωματώνετε στην κρέμα την σαντιγί και ανακατεύετε απαλά.
Μόλις κρυώσουν εντελώς τα κέικ, βάζετε ενδιάμεσα και επάνω την κρέμα. Στολίζετε όπως σας αρέσει το κέικ, και βάζετε επάνω στο κέικ φράουλες. Τρίβετε αν θέλετε λευκή κουβερτούρα ή απλά το αφήνετε όπως είναι.
Μυστικά
Αν θέλετε σιροπιάζεται το κέικ με μαρμελάδα φράουλας, αραιώνεται με 2-3 κ.σ νερό, την ζεσταίνετε και αλείφεται το κέικ.
Μπορείτε να βάλετε βούτυρο σόφτ, αντί για καλαμποκέλαιο.
Να προσθέσετε στο κέικ ξηρούς καρπούς ή κομματάκια σοκολάτας.
Μπορείτε να φτιάξετε το κέικ, από το προηγούμενο βράδυ.
Καλή γλυκιά όρεξη elpidas little corner !!
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Ελπίδα Χαραλαμπίδου , τις συνταγές της οποίας μπορείτε να δείτε και στην σελίδα της : http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/2016/11/blog-post_9.html
