Αγαπημένο γλυκό πανεύκολο και πεντανόστιμο, ναι καλά είδατε θα φτιάξουμε Καριόκες. Θα μοιραστώ μαζί σας τις δικές μου Καριόκες, αυτές που φτιάχνω χρόνια χωρίς συνταγή. Και πρώτη φορά ζύγισα τα υλικά για να σας γράψω τις ποσότητες, τις λατρεύω απλά. Θα σας δώσω μια βάση και μετά μπορείτε να παίξετε και να τις φτιάξετε όπως θέλετε.
Είναι ίσως το πιο εύκολο γλυκό και το καλό είναι ότι κρατάει μέρες στο ψυγείο. Ελάτε μαζί μου να φτιάξουμε παρέα τις Καριόκες της Ελπίδας, με ελάχιστα υλικά.
Υλικά για 20 καριόκες
400 γρ. κέικ
150-200 γρ. καρύδια χοντροκομμένα
110 γρ. τσουρέκι
200 γρ. κουβερτούρα
50 γρ. βούτυρο
2-3 κ.σ. γλυκό κουταλιού βύσσινο
300 γρ. κουβερτούρα
2 κ.σ. ηλιέλαιο
Εκτέλεση
Τρίβετε το κέικ και το τσουρέκι στο μούλτι και τα αφήνετε στην άκρη. Σε χαμηλή φωτιά βάζετε το βούτυρο και την κουβερτούρα, μέχρι να λιώσει. Μόλις λιώσει η σοκολάτα την ρίχνετε στο μπολ με το κέικ και ανακατεύετε. Ψιλοκόβετε το γλυκό κουταλιού στο μούλτι και το ρίχνετε στο μείγμα. Τέλος προσθέστε τα χοντροκομμένα καρύδια στο μείγμα και ζυμώνετε. Μόλις ενωθούν όλα τα υλικά, αδειάζεται το μείγμα σε λαδόκολλα.
Το αφήνετε στο ψυγείο 2-3 ώρες, να σφίξει πολύ καλά το ρολό. Κόβετε φέτες το ρολό ότι μέγεθος σας αρέσει, εγώ έκανα 20 φέτες.
Τυλίγεται όπως θέλετε ολόκληρες ή μισές και τις φιλάτε στο ψυγείο.
Μυστικά
Μπορείτε να κάνετε Καριόκες με ότι γλυκό σας έχει περισσέψει, σας δίνω ιδέες. Παντεσπάνι, τούρτα, μπισκότα, κρουασάν λίγο από όλα, τα αλέθεται όλα μαζί, τις γιορτές που περισσεύουν μελομακάρονα και κουραμπιέδες, δεν πετάτε τίποτα. Στην νηστεία μπορείτε να βάλετε φρυγανιά τριμμένη, μπισκότα και ηλιέλαιο. Έτσι θα έχετε τέλειες νηστίσιμες καριόκες, να προσθέσετε νηστίσιμο τσουρέκι.
Μπορείτε να βάλετε λιγότερα ή περισσότερα καρύδια, ανάλογα πόσο σας αρέσουν.
Να πω ότι αν έχετε σιρόπι από κάποιο γλυκό ή από μελομακάρονα να το προσθέσετε στις καριόκες, αλλά δεν θα βάλετε βούτυρο ούτε γλυκό κουταλιού.
Καλή επιτυχία .
Την συνταγή μας έστειλε η φίλη μας Ελπίδα Χαραλαμπίδου , τις συνταγές της οποίας μπορείτε να δείτε και στην σελίδα της : http://elpidaslittlecorner.blogspot.gr/2016/11/blog-post_9.html
